Hlívový guláš – nejlepší recept

Pokud hledáte nový a zajímavý pokrm, který byste mohli zařadit na svůj jídelní stůl, vyzkoušejte tento chutný recept na guláš z hlívy ústřičné! Tento pikantní pokrm se snadno připravuje a můžete ho podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu. Kombinuje houby, brambory a rajčata, které se vaří společně v jednom chuťově výrazném hrnci, a všichni si tak budou říkat o další porce. Díky skvělé konzistenci a nádherné vůni tento guláš jistě uspokojí každou chuťovou buňku.

Na začátek oloupejte a nakrájejte na kostičky jednu velkou cibuli a dva stroužky česneku. Osmahněte je ve velkém hrnci se třemi lžícemi rostlinného oleje na středním ohni, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte čtyři šálky hlívy ústřičné, která má jemnou, aromatickou chuť. Vařte dvě minuty a poté přidejte jeden a půl šálku brambor nakrájených na kostičky a dvě lžíce rajčatového protlaku. Vše promíchejte, dokud se nespojí, a přidejte jeden a půl šálku zeleninového nebo kuřecího vývaru a špetku soli a pepře. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu, hrnec zakryjte a za občasného míchání nechte dvacet minut vařit.

Jakmile brambory a houby změknou, sundejte pokličku a vmíchejte jeden a půl hrnku rajčat nakrájených na kostičky. Přidejte jednu lžičku papriky a hrst čerstvých petrželových lístků a směs nechte ještě pět minut dusit odkrytou, dokud se rajčata neprohřejí. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Lahodný guláš podávejte s křupavým chlebem a pochutnejte si!

Hlívový guláš je skvělý způsob, jak si vychutnat různé druhy zeleniny. Struktura a chuť tohoto pokrmu dostatečně uspokojí vegetariány i jedlíky masa. Určitě se u vás doma stane oblíbeným!

Pokud vás hlíva zaujala, vyzkoušejte také polévku z hlívy.

Připravte si i další variace na guláš:

• segedínský guláš
• vepřový guláš
• kančí guláš
• hovězí guláš

Hlívový guláš – recept

Hlívový guláš je vskutku výjimečné jídlo. Nejenže poskytuje chutné a výživné jídlo, ale obsahuje také jedinečné chutě a textury.

Čas přípravy

• 45 minut

Ingredience na hlívový guláš

• 0,5 kg hlívy ústřičné
• najemno nakrájenou cibuli
• tuk
• mletá červená paprika
• lžíce rajčatového protlaku
• sůl
• pepř
• majoránka
• 1/4 lžičky gulášového koření
• česnek
• hladká mouka
• strouhaný křen

Postup na hlívový guláš

1. Cibuli necháme na pánvi na oleji zesklovatět.
2. Přidáme červenou papriku a lehce orestujeme.
3. Poté přidáme protlak a zalijeme zeleninovým vývarem.
4. Dochutíme solí a pepřem a necháme na mírném plameni asi 20 minut povařit.
5. Při vaření směs podléváme podle potřeby vývarem či vodou.
6. Přidáme na nudličky nakrájenou hlívu a vaříme do poloměkka.
7. Zahustíme moukou rozšlehanou ve studené vodě.
8. Necháme 10 minut povařit a přidáme česnek, majoránku a gulášové koření.
9. Na talíři guláš posypeme nastrouhaným křenem.
10. Servírujeme s chlebem, těstovinami či knedlíkem.

Zajímavosti o hlívovém guláši

Guláš z hlívy ústřičné je chutný a vydatný guláš, který se tradičně připravuje z hovězího nebo vepřového masa, ale lze ho připravit i z hlívy ústřičné. Je to skvělý způsob, jak na večeři představit vegetariánský pokrm, aniž by to bylo na úkor chuti nebo textury. Pokud jste ho ještě nikdy nejedli, hlívový guláš je podobný hovězímu Stroganovu, se smetanovou omáčkou připravenou ze zakysané smetany a bílého vína spolu s houbami.

• Zajímavostí o hlívě ústřičné je, že je příbuzná s jinou houbou, houbou reishi. Zatímco hlíva ústřičná se konzumuje jako chutná jedlá houba, reishi se konzumuje především pro své léčivé účinky. Obě houby patří do stejné čeledi, známé jako ganoderma, což v řečtině znamená „lesklá kůže“.
• Reishi lze nalézt v různých formách, včetně sušené a práškové, a je známá pro své údajně příznivé účinky na imunitní systém. Naproti tomu hlíva ústřičná se užívá především pro svou chuť a texturu. Mají jemnou, zemitou chuť s měkkou strukturou a lze je připravovat různými způsoby, včetně smažení, smažení, fritování a samozřejmě přípravy guláše.
• Zajímavostí hlívového guláše je, že hlíva ústřičná, hlavní složka pokrmu, obsahuje značné množství živin včetně vitaminů (B1, B3 a C), minerálních látek (železo a vápník) a vlákniny. Díky tomu je guláš z hlívy ústřičné mimořádně výživným jídlem.
• Kromě toho, že je hlíva ústřičná bohatá na živiny, má jedinečnou a mírně nasládlou chuť. V kombinaci s paprikou a dalšími ingrediencemi, jako je cibule a česnek, dodávají houby hloubku chuti, která dělá guláš skutečně výjimečným.

Pokud hledáte neotřelý způsob využití hlívy ústřičné, guláš nebo gulášovka z hlívy rozhodně stojí za vyzkoušení. Nejenže výborně chutná, ale je to skvělý způsob, jak si rozšířit kulinářské obzory a prozkoumat vztah mezi těmito dvěma houbami – hlívou a reishi.

Publikováno: 17. 6. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram