Čočka – nejlepší recept

Čočka s cibulí je jednoduchý, ale chutný pokrm, který může být skvělým doplňkem každého jídla. Vařená čočka je výživným zdrojem bílkovin a v kuchyni je velmi univerzální. Když ji uvaříte s cibulí a podle chuti okořeníte, můžete z ní připravit lahodnou, pikantní přílohu, která se skvěle hodí k různým bílkovinám, například k pečenému kuřeti nebo grilovanému steaku.

Čočka je skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Její konzumace může pomoci snížit hladinu cholesterolu, dodat zdravou dávku železa a celkově přispět k vyvážené stravě. Při správné přípravě může být čočka krémová a chutná bez mnoha dalších přísad nebo koření.

Cibule může pokrmům nejen dodat chuť – může také pomoci zlepšit jejich nutriční hodnotu. Cibule má vysoký obsah základních mikroživin, jako je vitamin C, hořčík a mangan. Obsahuje také sloučeniny obsahující síru, které mohou pomoci podpořit imunitní systém a zmírnit záněty.

Přípravu čočky s cibulí začněte tím, že čočku prohrábnete, abyste se ujistili, že v ní nejsou žádné kamínky ani jiné nečistoty. Čočku dobře propláchněte a poté ji vložte do hrnce, kde na každý 1 díl čočky připadají 3 díly vody. Přiveďte ji k varu a poté teplotu ztlumte na minimum. Za občasného míchání nechte čočku vařit do změknutí, přibližně 25-30 minut.

Po uvaření čočku slijte a propláchněte, abyste ji zbavili přebytečné vody. Mezitím rozehřejte pánev na střední teplotu a přidejte lžíci olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a ochuťte ji trochou soli a pepře. Cibuli smažte, dokud nezměkne a nezíská zlatohnědou barvu.

K cibuli na pánvi přidejte uvařenou čočku a promíchejte. Vařte dalších několik minut, nebo dokud čočka není prohřátá. Ochutnejte koření a podle toho ho upravte.

Čočku s cibulí podávejte jako přílohu ke grilovanému masu, rybě nebo zelenině. Lze ji také podávat s vařenými obilovinami, jako je quinoa nebo pšenice bulgur, a připravit si tak výživné a plnohodnotné jídlo. Vařená čočka s cibulí je jednoduchý, ale chutný pokrm, který si můžete vychutnat po celý rok.

Je čočka vaše oblíbená luštěnina? Podívejte se i na další recepty:

Čočka – recept

Čočka s cibulí je klasický pokrm, který se jí po celém světě již po staletí. Kombinace měkké čočky a aromatické cibule je jednoduchá, ale přesto sytá. Kombinace těchto ingrediencí, uvařených k dokonalosti, představuje zdravé a výživné jídlo plné bílkovin, vlákniny a chuti.

Čas přípravy

1 hodina

Ingredience na čočku

300 g čočky
80 g sádla
50 g oloupané cibule
1 stroužek česneku
sůl
mletý pepř
majoránka

Postup na čočku

Přebranou a důkladně propláchnutou čočku zalijeme studenou vodou.
Necháme asi 2 hodiny stát a uvaříme téměř doměkka.
Během vaření podle potřeby doléváme horkou vodu.
Nadrobno nakrájenou oloupanou cibuli opražíme na sádle dozlatova.
Cibuli zaprášíme trochou mouky a krátce osmahneme.
Zamícháme do čočky a za občasného míchání dovaříme doměkka.
Uvařenou čočku podle chuti osolíme a okyselíme octem.
Podáváme jako přílohu k uzenému masu nebo uzeninám. Případně s vejcem natvrdo a chlebem.

TIP

Pokud bychom chtěli chuť čočky zjemnit, můžeme zpěněnou cibulku s moukou rozředit studeným mlékem, které po důkladném rozmíchání přidáme do čočky a v závěru před dovařením ještě zjemníme čočku smetanou.

Zajímavosti o čočce

Čočka je neuvěřitelně výživná a chutná luštěnina, která je oblíbená po celém světě. Zejména vařená čočka je jednoduchý a chutný pokrm připravený z kombinace čočky a cibule, který si vychutnávají v mnoha částech světa.

Čočka je jednou z nejstarších pěstovaných plodin. Vědci se domnívají, že čočka se jí už více než 8 500 let!
Jednou z nejzajímavějších věcí na vařené čočce s cibulí je, že se jedná o velmi starý pokrm. Předpokládá se, že vařená čočka s cibulí vznikla poprvé na Blízkém východě nejméně před 4 000 lety. Když si tedy připravíte tento jednoduchý pokrm, navážete na tradici přípravy jídla, která sahá do dávné minulosti.
Při přípravě vařené čočky s cibulí nezapomeňte čočku před vařením alespoň na 30 minut namočit do vody. Tím luštěnina změkne a zkrátí se doba vaření. Po namočení čočku slijte a poté ji přidejte do hrnce s vroucí vodou. Vařte 15-20 minut nebo dokud nezměkne.
Pro zvýraznění chuti zkuste po uvaření čočky s cibulí přidat kapku balzamikového octa. Jasnost octa se dokonale vyrovná chuti čočky a cibule. Tuto veganskou přílohu můžete posypat čerstvě nasekanými bylinkami a podávat.
Tento pokrm má skutečně řadu působivých zdravotních účinků. Čočka je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, má vysoký obsah vitamínů, minerálů a vlákniny. Čočka je také spojována se sníženým rizikem srdečních onemocnění, rakoviny a cukrovky. Vařená cibule je významným zdrojem vitaminu C a obsahuje řadu důležitých antioxidantů.

Proč tedy nevyzkoušet vařenou čočku s cibulí? Má vysoký obsah živin, je historicky bohatá a neuvěřitelně chutná. Navíc ji lze snadno připravit i jako veganskou, stačí vynechat cibuli nebo ji zkombinovat s jinou zeleninou. Čočku můžete také zkusit vylepšit přidáním česneku nebo čerstvých bylinek. Ať už s ní uděláte cokoli, k vařené čočce s cibulí se budete rádi vracet!

Publikováno: 18. 6. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram