Domácí majonéza – nejlepší recept

Domácí majonéza je chutné a jednoduché koření, které dokáže změnit jakýkoli pokrm z mdlého na chutný. Výroba vlastní majonézy se může zdát děsivá, ale s několika jednoduchými přísadami a několika otočeními metličky můžete během chvilky připravit lahodnou dávku.

Na přípravu základní majonézy budete potřebovat 1 šálek rostlinného oleje, 2 žloutky, 1 lžičku dijonské hořčice, 1 lžíci bílého octa a sůl a pepř podle chuti. Začněte tím, že žloutky a hořčici přidáte do mísy a šleháte, dokud směs nebude světlá a krémová. Postupně za stálého šlehání přidávejte olej v tenkém plynulém proudu, dokud směs nezhoustne. Přidejte ocet a míchejte, dokud se nespojí, poté podle chuti osolte a opepřete.

Domácí majonéza je mnohem zdravější alternativou ke kupovaným druhům, protože obsahuje méně konzervačních látek a méně nasycených tuků. Při výrobě vlastní můžete přesně kontrolovat, co je v receptu obsaženo, což vám umožní přizpůsobit ji svým dietním potřebám a preferencím.

Domácí majonéza je neuvěřitelně univerzální a lze ji použít do různých pokrmů, od salátů po sendviče a další. Recept můžete také obměňovat přidáním čerstvých bylinek nebo česneku nebo upravit poměr oleje a žloutků tak, abyste dosáhli požadované konzistence. Majonézu skladujte v lednici. Měla by vydržet přibližně týden.

Příprava domácí majonézy je snadný a chutný způsob, jak zvýraznit chuť každého jídla. Díky své krémové konzistenci a pikantní chuti se toto koření jistě stane pravidelnou součástí vaší kuchyně.

Připravte si i další dochucovadla vašich oblíbených pokrmů:

• chipotle majonéza
• francouzský dresink
• medovo hořčicová omáčka
• bazalkové pesto

Domácí majonéza – recept

Pokud jste milovníky majonézy, máte štěstí – výroba vlastní domácí verze je ve skutečnosti jednodušší, než si myslíte! I když to může znít děsivě, domácí majonézu lze připravit za méně než pět minut a zapamatovat si postup je jednodušší, než si myslíte.

Čas přípravy

• 30 minut

Ingredience na domácí majonézu

• 2 velké čerstvé žloutky
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1⁄2 lžičky soli
• 1 lžíce citronové šťávy
• 80 ml panenského olivového oleje
• 200 ml podzemnicového nebo slunečnicového oleje

Postup na domácí majonézu

1. Všechny přísady by měli mít pokojovou teplotu, jinak hrozí, že se majonéza srazí.
2. V míse pomocí metly šleháme žloutky a hořčici.
3. Osolíme a opepříme.
4. Zašleháme citronovou šťávu.
5. Smícháme oba oleje a přidáváme je za stálého šlehání do žloutkové směsi – nejdříve po kapkách.
6. Další dáme vždy, když se předchozí kapka vstřebá.
7. Jakmile začne směs houstnout, můžeme začít olej přilévat tenkým pramínkem (ke konci opět olej raději kapeme).
8. Když se vstřebá všechen olej, ochutnáme a případně dochutíme.

Zajímavosti o domácí majonéze

Věděli jste, že majonéza je považována za jedno z nejstarších koření? Existuje již po staletí a je základem pokrmů mnoha kultur. Je krémová, pikantní a je známá pro svou všestrannost v kuchyni.

• Zajímavým faktem u domácí majonézy je, že typ použitého oleje může zásadně změnit její chuť. Oleje jako avokádový nebo mandlový jí mohou dodat oříškovou chuť, zatímco oleje jako extra panenský olivový nebo slunečnicový jí dodají tradičnější chuťový profil. Můžete také experimentovat s přidáním bylinek, koření a dalších dochucovadel, abyste majonéze dodali jedinečnou chuť.

Domácí majonéza je dobrou volbou pro ty, kteří se chtějí vyhnout přísadám a konzervačním látkám, které se běžně vyskytují v kupovaných verzích. Navíc je skvělým kořením, kterým můžete obohatit jakýkoli svůj oblíbený recept. A s několika málo ingrediencemi a trochou času můžete svou kuchyni proměnit ve vlastní domácí kořenící stanici. Proč to tedy nevyzkoušet a nevyrobit si vlastní dávku domácí majonézy ještě dnes?