Fazolová polévka – nejlepší recept

Fazolová polévka je vydatnou a výživnou součástí jídelníčku mnoha lidí na celém světě. Je to skvělý způsob, jak do sebe dostat důležité vitamíny a minerály, a navíc je finančně nenáročná a snadno se připravuje. Navíc je díky své lahodné chuti a všestrannosti oblíbená v každém ročním období.

Fazole jsou fantastickým zdrojem vlákniny, bílkovin a vitaminů, navíc mají nízký obsah tuku a kalorií. Díky široké nabídce fazolí si můžete polévku přizpůsobit tak, aby obsahovala oblíbené druhy nebo ty, které mají více léčivých či výživových účinků. Čočka, dělený hrách, fazole garbanzo, černé fazole, bílé fazole a další jsou zdravými přísadami do polévky.

Fazolová polévka se navíc připravuje neuvěřitelně snadno. Před přidáním fazolí a vývaru začněte osmahnutím cibule, česneku a dalších aromatických ingrediencí. Přikryté vařte asi 15 minut a přidejte koření podle vlastního výběru a další přísady, například zeleninu. Můžete se rozhodnout, zda chcete hustou, kouskovitou polévku, nebo řidší verzi založenou na vývaru. Jakmile je polévka uvařená, je připravena k podávání.

Fazolová polévka je velmi všestranná. Můžete ji připravit jako veganskou, vegetariánskou nebo s bílkovinami, jako je hovězí, kuřecí nebo vepřové maso. Chuť můžete také obměňovat přidáním různých bylinek a koření. Například kmín a oregano jsou běžné, ale experimentujte s méně známými příchutěmi, jako je pískavice řecké seno, kardamom a kurkuma, abyste získali komplexnější a uspokojivější chuťový profil.

Výhodou fazolové polévky je také to, že je neuvěřitelně sytá. Jedna miska vám vystačí na celé hodiny, protože bílkoviny, vláknina a další živiny vám dodají energii na celý den. Ušetříte tak peníze za oběd nebo večeři a zároveň dodáte tělu potřebnou výživu.

V neposlední řadě je fazolová polévka skvělým doplňkem každého ročního období. V zimě může být hřejivá a uklidňující. V létě může být lehčí alternativou k jiným pokrmům. A v průběhu roku můžete díky její univerzálnosti vždy najít dokonalou kombinaci ingrediencí, ať už máte chuť na cokoli.

Fazolová polévka je výživná, sytá a chutná, takže je skvělým jídlem v každém ročním období. Začněte experimentovat s různými přísadami a chutěmi a vychutnejte si lahodnost tohoto snadného a finančně nenáročného jídla.

Pokud si chcete ve vašem jídelníčku dopřát více fazolí, podívejte si i na další recepty:

• babiččina fazolová polévka
• polévka s bílými fazolemi
• fazole na kyselo
• červené fazole s rýží
• mexické fazole
• fazolové brownies
• fazole mungo recept
• edamame fazole recept

Fazolová polévka – recept

Fazolová polévka je vydatné jídlo, které je odedávna základem mnoha tradičních kultur. Je to neuvěřitelně všestranný a vydatný pokrm, který lze připravit téměř z jakéhokoli druhu fazolí.

Čas přípravy

• 2-3 hodiny – fazole se uvaří do měkka
• 1 hod 15 min

Ingredience na fazolovou polévku

• 1 a 1/2 l vody
• 20 dkg fazolí
• 5 dkg cibule a zeleniny
• 4 dkg tuku
• 4 dkg mouky na jíšku
• majoránka
• česnek
• 1/8 l mléka
• 1 a 1/2 dkg soli

Postup na fazolovou polévku

1. Den předem si přebereme a vypereme fazole, které necháme namočené přes noc ve studené vodě.
2. Dolijeme studenou vodu a fazole vaříme 2-3 hodiny až slupka zcela změkne.
3. Polévku solíme až při dovaření, aby fazole změkly.
4. Uvařené fazole protlačíme cedníkem či sítem.
5. Zalijeme zeleninovým vývarem nebo přidáme jemně nastrouhanou zeleninu a zahustíme jíškou.
6. Hotovou polévku osolíme, okořeníme a zlepšíme mlékem.
7. V polévce můžeme podávat osmažený, nadrobno nakrájený chléb či housku.

TIP

• Pokud chceme mít polévku sytější můžeme použít vývar z uzeného masa nebo do polévky nakrájet uzeninu.
• V některých krajích se přidávají do polévky nudle.

Zajímavosti o fazolové polévce

Fazolová polévka je pokrm složený z různých druhů fazolí vařených ve vývaru, někdy s různou zeleninou a dalšími přísadami. Je to jeden z nejstarších zaznamenaných pokrmů, na kterém si lidé po celém světě pochutnávají již desítky let. Zde je několik zajímavostí o fazolové polévce, které vás možná překvapí.

• Nejstarší zaznamenaný recept na fazolovou polévku se nachází v římské kuchařské knize ze 3. století. Recept, který obsahuje fazole, celer, petržel, pórek, cibuli a olej, je podobný moderní verzi fazolové polévky.
• Fazolová polévka je oblíbeným jídlem. Ve Spojených státech se často podává v jídelnách a restauracích a často si na ní pochutnávají ti, kteří na ní vyrostli. Rozmanitost fazolí používaných do polévky se může značně lišit podle toho, kde se podává.
• Některé studie naznačují, že konzumace fazolí fava, které jsou běžné v mnoha polévkách, může snížit hladinu cholesterolu.
• Fazolová polévka je skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny. Je také bohatá na železo, zinek, hořčík a vitaminy A, B a C. Pravidelná konzumace polévky může lidem pomoci udržet si zdraví a snížit riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka.
• Fazolové polévky jsou také bohaté na antioxidanty. Studie zjistily, že mohou pomoci chránit před některými typy rakoviny. Zejména červené fazole mají vysoký obsah antioxidantů a jsou spojovány se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva.

Fazolová polévka je chutný a výživný pokrm, který se užívá již po staletí. Je to skvělý způsob, jak získat potřebné vitaminy a minerály a zároveň si vychutnat uklidňující a chutné jídlo. Až budete mít příště chuť na misku polévky, vyzkoušejte klasickou fazolovou polévku.

Publikováno: 1. 5. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram