Čočková polévka – nejlepší recept

Skromná čočka je často přehlížena, ale její nutriční hodnota a chuť jsou lahodným a zdravým základem pro jeden z nejoblíbenějších pokrmů na světě: čočkovou polévku.

Čočka je malá luštěnina, která je plná vitamínů a minerálů, včetně železa, kyseliny listové a hořčíku, které různými způsoby prospívají vašemu zdraví. Kromě toho, že je čočka neuvěřitelně výživná, je také neuvěřitelně všestranná, což ji předurčuje k použití v polévce. Ze základu několika jednoduchých ingrediencí lze z čočky připravit neuvěřitelně uklidňující a sytý pokrm na všední večer nebo hlavní chod na slavnostní večeři.

Chcete-li si připravit vlastní sytou a lahodnou čočkovou polévku, budete potřebovat směs sušené čočky a čerstvé zeleniny. Sušená čočka by se měla před použitím namočit přes noc, protože tak změkne a zkrátí se doba jejího vaření. Jakmile čočku namočíte, propláchněte ji a pak začněte vařit! Standardní seznam ingrediencí může vypadat následovně: nakrájená cibule, celer, paprika, česnek, bobkový list, mrkev a vaše oblíbené bylinky a koření. V hrnci se silným dnem rozehřejte olej na středním plameni a přidejte cibuli. Smažte ji do změknutí a poté přidejte celer, papriku a česnek. Vařte, dokud všechna zelenina nezměkne, a poté přidejte koření a bobkové listy.

Poté propláchněte namočenou čočku a přidejte ji do hrnce spolu s mrkví a dostatečným množstvím vývaru nebo vody, aby byly suroviny zakryty. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 40 minut, nebo dokud čočka nezměkne. Pokud potřebujete více tekutiny, přidejte více vývaru nebo vody. Po dokončení upravte koření podle chuti a případně vyhoďte bobkové listy. Pro ještě vydatnější polévku můžete přidat na kostičky nakrájené brambory nebo jinou kořenovou zeleninu, například tuřín a pastinák. Polévku nechte vařit, dokud všechny ingredience nezměknou.

Čočkovou polévku podávejte s trochou zakysané smetany nebo jogurtu a posypanou čerstvými bylinkami. Polévka je výborným samostatným jídlem, ale můžete ji také doplnit čerstvým salátem nebo ji podávat s křupavým chlebem a restovanou zeleninou. Čočková polévka je také skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit rostlinné bílkoviny.

Vyzkoušejte i další lahodné recepty:

• dušená černá čočka
• hrachová polévka
• hrachové karbanátky
• fazole na kyselo
• polévka s bílými fazolemi
• zelené fazolky na česneku

Čočková polévka – recept

Čočková polévka je úsporný, zdravý a slaný pokrm, který lze připravit na mnoho způsobů. Od jednoduchých a rychlých až po složité a sofistikované, je základem vegetariánské kuchyně a lze ji přizpůsobit tak, aby vyhovovala každé chuti. Vyzkoušejte ji ještě dnes a vychutnejte si výživu, kterou vám poskytne.

Čas přípravy

• 40 minut

Ingredience na čočkovou polévku

• 10 dkg čočky
• 2 větší brambory
• 1 mrkev
• 1 petržel
• kousek celeru
• 1 stroužek česneku
• 1 malá cibule
• máslo
• hladká mouka
• majoránka
• sůl
• pepř

Postup na čočkovou polévku

1. Přebranou čočku necháme přes noc namočit.
2. Na rozpuštěném másle v hrnci lehce osmahneme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu spolu s nadrobno nakrájenou cibulí.
3. Zalijeme vodou (1,5 l).
4. Do hrnce ještě přidáme čočku, sůl, pepř, majoránku, utřený česnek a brambory a celé vaříme doměkka.
5. Nakonec do polévky vmícháme světlou jíšku připravenou smícháním másla a mouky.
6. Povaříme a čočkovou polévku můžeme podávat.

Zajímavosti o čočkové polévce

Čočková polévka je základem blízkovýchodní a středomořské kuchyně, ale pochutnávají si na ní lidé po celém světě. Je známá již po staletí a je velmi výživná. Zde je několik faktů o čočkové polévce, díky kterým bude jistě ještě chutnější.

• Jedním ze zajímavých faktů o čočkové polévce je, že je plná bílkovin. Je také skvělým zdrojem vlákniny, takže je výbornou volbou pro vegany a vegetariány. Nemluvě o tom, že má poměrně málo kalorií, což je skvělé pro ty, kteří si hlídají váhu.
• Zajímavé je, že čočková polévka je známá jako jeden z nejstarších pokrmů. Její původ lze vystopovat až do doby bronzové, což naznačuje, že je základem jídelníčku již velmi dlouho.
• Kromě toho, že je čočková polévka skvělým zdrojem výživy, má údajně také některé léčivé účinky. Někdy se používá jako prostředek povzbuzující chuť k jídlu a k léčbě některých typů zažívacích potíží. Lze ji také použít jako přírodní projímadlo, které zmírňuje zácpu.
• Nejoblíbenějším typem čočkové polévky je klasická polévka z červené čočky. Tato krémová polévka se obvykle připravuje s mrkví, cibulí, česnekem a rajčaty, které jí dodávají výraznou chuť. Mezi další oblíbené varianty čočkových polévek patří čočková polévka na kari, zelená čočková polévka a polévka z děleného hrachu a čočky.

Ať už hledáte výživné jídlo nebo něco na zahřátí, čočková polévka se hodí pro každou příležitost. Díky své univerzálnosti a bohaté výživové hodnotě je základem jídelníčku mnoha lidí. Až si budete chtít příště připravit něco vydatného a výživného, sáhněte po hrnci čočkové polévky a vychutnejte si její staleté dobroty.

Publikováno: 1. 5. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram