Nivová omáčka – nejlepší recept

Pokud jde o chuťově výrazné omáčky, často vyniká krémová a lahodná omáčka niva. Díky své přirozené pikantní chuti je ideální pro experimentování. Tato pikantní, krémová a slaná omáčka se skvěle hodí k nejrůznějším pokrmům, od těstovin a salátů až po grilované maso a mořské plody. Pokud si chcete zkusit vyrobit nějakou vlastní, můžete s několika jednoduchými ingrediencemi.

Příprava omáčky začíná rozpuštěním másla v hrnci na středně nízkém ohni. Po rozpuštění přidejte jeden šálek husté smetany. Smetanu nechte za občasného míchání zahřát. Chcete, aby se smetana zredukovala přibližně na polovinu.

Poté do pánve přidejte dvě lžíce bílé mouky. Neustále míchejte, abyste zabránili vzniku hrudek. Nechte směs asi minutu probublávat a poté přidejte jeden šálek mléka. Pokračujte v míchání, abyste mléko zapracovali a ujistili se, že je vše řádně promícháno.

Po přidání mléka a spojení všeho přidejte jeden šálek podmáslí a snižte teplotu na minimum. Snižte teplotu a nechte omáčku vařit, dokud nezhoustne. To by mělo trvat asi 10 minut.

Odstavte pánev z ohně a zašlehejte jednu lžíci dijonské hořčice, jednu lžičku cukru a půl lžičky česnekového prášku. Před přidáním koření omáčku ochutnejte a upravte koření podle vlastních preferencí. Jakmile jste s chutí spokojeni, přelijte hotovou omáčku do vzduchotěsné nádoby. Před uložením do chladničky nechte omáčku niva vychladnout.

Tuto domácí verzi omáčky niva můžete použít k dochucení mnoha pokrmů. Ať už připravujete krémové makaróny se sýrem, přidáváte ji do pokrmů pro zpestření chuti, nebo s ní jednoduše pokapete zeleninu, určitě vám dodá chutný náboj.

Domácí omáčku Niva můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až jeden týden. Podávejte ji jako koření k libovolnému pokrmu podle vlastního výběru nebo ji použijte jako dip k pečené zelenině a krekrům

Pokud jste omáčku niva nikdy nevyráběli od začátku, je to snadné a výsledek je jednoduše vynikající. Vyzkoušejte ji!

Vyzkoušejte i další recepty na snadné omáčky:

• rajská omáčka
• pepřová omáčka
• okurková omáčka
• křenová omáčka
• játrová omáčka

Nivová omáčka – recept

Pokud hledáte jedinečnou chuť, kterou si můžete připravit doma, pak omáčka Niva rozhodně stojí za vyzkoušení. Její výroba je snadná a má neuvěřitelně jedinečnou chuť, kterou nikde jinde nenajdete.

Čas přípravy

• 20 minut

Ingredience na nivovou omáčku

• 3 dcl vody
• 2 dcl smetany
• 100 g nivy
• rostlinný olej
• pórek
• vegeta
• hovězí vývar (případně masox)
• červené paprika

Postup na nivovou omáčku

1. Na rozehřátém oleji osmahneme nadrobno nakrájený pórek a přidáme vodu.
2. Do vody vhodíme nastrouhaný sýr Niva a za stálého míchání na mírném ohni necháme sýr rozpustit (podle chuti můžeme přidat nakrájené žampióny).
3. K rozpuštěnému sýru přidáme smetanu a dochutíme špetkou vegety.
4. Přidáme rozdrobený masox a špetku červené papriky.
5. Povaříme.
6. Zahustíme solamylem nebo hladkou moukou rozmíchanou ve vodě.

Zajímavosti o nivové omáčce

Pokud hledáte neuvěřitelně chutné koření vyrobené od základu, omáčka Niva je ideální volbou! Niva pochází z Rumunska a je to neuvěřitelně univerzální omáčka z česneku, chilli papriček, zelené papriky a rajčat. Je česneková, pikantní a velmi chutná, takže je dokonalým doplňkem každého jídla.

• Omáčka Niva je díky své jedinečné chuti stále oblíbenější. Ačkoli se tradičně podává k masu, lze ji použít také jako dip, pomazánku nebo dokonce jako přísadu do jiných receptů. Je to skvělý způsob, jak dodat chuť čemukoli od hamburgerů až po těstoviny.
• Zajímavostí je, že omáčka Niva je v Rumunsku oblíbená již po staletí. Původní recept na omáčku Niva, označovaný jako „sto let stará omáčka“, pochází přinejmenším z roku 1700 a předpokládá se, že vznikl podle cikánského receptu.
• Omáčku Niva si můžete snadno připravit doma. Potřebujete pouze pár ingrediencí, které lehce smícháte do sebe. Získáte tak omáčku, která je chuťově výrazná, mírně pikantní a nádherně voňavá. Můžete ji podávat tak, jak je, nebo ji dozdobit kapkou olivového oleje a posypat bylinkami.

Omáčka Niva se jistě stane základem vaší kuchyně a dodá vašim oblíbeným pokrmům neodolatelnou chuť. Stačí jen několik jednoduchých kroků a vaše jídla získají překvapivou chuť, která se jistě stane hitem pro rodinu i přátele.

Publikováno: 17. 6. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram