Těstoviny se sýrovou omáčkou – nejlepší recept

Když přijde na pohodové jídlo, není nic lepšího než talíř těstovin zalitých krémovou sýrovou omáčkou. Tento klasický pokrm je díky své hřejivé a uklidňující struktuře dokonalým jídlem pro pohodlí a navíc se snadno připravuje z několika jednoduchých ingrediencí. Ať už máte chuť na něco lehkého a sytého, nebo na něco vydatného a uklidňujícího, těstoviny se sýrovou omáčkou jsou tou správnou volbou.

K přípravě lahodné sýrové omáčky na těstoviny budete potřebovat máslo, mouku, mléko, sůl, pepř a strouhaný sýr nebo měkký sýr. Začněte rozpouštěním másla ve středně velkém hrnci na mírném ohni. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne pasta. Poté za stálého míchání postupně přidávejte mléko, dokud omáčka nezhoustne. Jakmile je omáčka dostatečně hustá, osolte ji podle chuti solí a pepřem a vmíchejte sýr. Vařte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezačne bublat.

Jakmile je sýrová omáčka hotová, přelijte ji přes uvařené těstoviny podle vlastního výběru. Pokud je sýrová omáčka příliš hustá, můžete ji zředit přidáním trochy mléka. Sýrová omáčka se skvěle hodí k těstovinám, jako jsou mušle, makaróny, penne a špagety, ale můžete být kreativní a dát ji na cokoli, co máte rádi. Pokud chcete, můžete přidat i dušenou zeleninu nebo vařené maso, abyste získali vydatnější pokrm.

Těstoviny se sýrovou omáčkou představují jednoduché, ale syté jídlo, které si zamiluje celá rodina. Podávejte je s čerstvými bylinkami, posypané parmazánem a s přílohovým salátem a získáte dokonalou večeři. Ať už máte chuť na něco lehkého a uklidňujícího, nebo na něco vydatnějšího, těstoviny se sýrovou omáčkou by měly být vaším oblíbeným jídlem.

Pokud se těstoviny často vyskytují ve vašem jídelníčku, můžete si připravit i další recepty:

Těstoviny se sýrovou omáčkou – recept

Když se řekne těstoviny, jako první se vám vybaví sýrová omáčka. Těstoviny se sýrovou omáčkou jsou oblíbeným pokrmem, který se v mnoha domácnostech připravuje již po staletí. Díky své krémové konzistenci a bohaté chuti je neodolatelná pro všechny, kdo ji ochutnají.

Čas přípravy

40 minut

Ingredience na těstoviny se sýrovou omáčkou

6-8 trojúhelníčků taveného sýra
1 menší cibule
0,5 l mléka
mouka na zahuštění
200 g zakysané smetany
sůl
olej na osmahnutí cibulky
0,5 kg těstovin

Postup na těstoviny se sýrovou omáčkou

Cibulku zpěníme na oleji a přidáme k ní tavený sýr se zakysanou smetanou a mlékem.
Vše zahustíme moukou a vaříme při mírné teplotě, za stálého míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Osolíme dle chuti a podáváme s uvařenými těstovinami.
Můžeme přidat uvařenou brokolici nebo omáčku ozdobit petrželovou natí.

Zajímavosti o těstovinách se sýrovou omáčkou

Sýr a těstoviny jsou v italské a evropské kuchyni odedávna základem. Sýrová omáčka je překvapivě mnohostranným a pikantním doplňkem mnoha variant těstovin, od jednoduchých makaronů se sýrem až po kreativní gurmánské pokrmy.

Zajímavostí je, že těstoviny se sýrovou omáčkou mají své kořeny již v klasickém Římě. Tato omáčka byla původně známá jako Piatum Formaticum a podávala se jako dip k tvrdému chlebu. V průběhu staletí se do omáčky přidávaly různé sýry, které vytvářely nové a zajímavé chutě.
Je až s podivem, jak se sýrová omáčka v průběhu času vyvíjela. V devatenáctém století se téměř všechny těstoviny se sýrovými omáčkami připravovaly pouze s parmazánem a bešamelem. V průběhu dvacátého století se do směsi přidával čedar, gouda a další sýry, které dodaly pokrmu na složitosti a hloubce.
Ne všechny sýrové omáčky používaly k vytvoření lahodné směsi kravské mléko. K výrobě sýrových omáček kastelánského typu se používala střívka z ovčího mléka, která receptu dodala jedinečnou chuť. Navíc kozí sýr smíchaný s bylinkami také vytváří úžasně aromatickou sýrovou omáčku.
Těstoviny se sýrovou omáčkou jsou dnes všeobecně oblíbeným pokrmem. Různé druhy sýrů se používají k vytvoření zajímavých a kreativních receptů. Od česnekového čedaru po pařížský frikasé – šéfkuchaři neustále vytvářejí lahodné variace sýrových omáček. Mnoho restaurací nyní nahrazuje mozzarellu zajímavějšími sýry, jako je Pecorino nebo Gorgonzola, a vytváří tak své charakteristické pokrmy se sýrovou omáčkou.
Kromě lahodné chuti je na těstovinách se sýrovou omáčkou zajímavý ještě jeden fakt. Tento pokrm je neuvěřitelně všestranný a lze jej podávat jako přílohu, hlavní jídlo nebo dokonce jako dezert. Pokud tedy hledáte jídlo, které potěší každého, těstoviny se sýrovou omáčkou jsou tou správnou volbou.

Sýr a těstoviny se k sobě skutečně hodí a během několika minut z nich lze připravit neuvěřitelně chutné jídlo. Zajímavý fakt, že těstoviny se sýrovou omáčkou vznikly v klasickém Římě, připomíná sílu spojení dvou tak rozdílných potravin, které tvoří něco jedinečného a chutného.

Publikováno: 17. 6. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram