Zeleninový salát – nejlepší recept

Zeleninové saláty jsou jednoduchou volbou jídla, která přináší řadu zdravotních výhod. Tento barevný pokrm je plný vitamínů, minerálů a vlákniny, které vyživují tělo a udržují pocit sytosti.

Typický zeleninový salát obsahuje hlávkový salát a další zeleninu jako základ, nakrájenou zeleninu, jako jsou rajčata, cibule a okurky, a může být doplněn různými dresinky a zálivkami. Některé varianty zeleninových salátů mohou obsahovat také ovoce, luštěniny, ořechy a sýr, případně kořenovou zeleninu, jako je třeba pastiňák.

Zeleninové saláty jsou skvělé při hubnutí a kontrole cukrovky. Většina ingrediencí má přirozeně nízký obsah kalorií a je také plná vlákniny, která pomáhá zpomalovat trávení a zvyšuje pocit sytosti. Konzumace zeleninových salátů může také pomoci udržet hladinu cukru v krvi, protože jejich vysoký obsah vlákniny pomáhá regulovat rychlost vstřebávání sacharidů.

Kromě toho jsou zeleninové saláty vynikajícím zdrojem vitaminů a minerálních látek. Tmavě zelená listová zelenina, jako je špenát, kapusta a brokolice, je obzvláště bohatá na živiny a poskytuje jednotlivcům množství vitamínů a minerálů, jako je železo, vápník, hořčík a vitamín C.

Zeleninové saláty jsou navíc jednoduchým způsobem, jak zvýšit příjem antioxidantů. Zelenina, jako je paprika, mrkev a rajčata, je plná důležitých antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením a snižují záněty.

Ať už hledáte rychlou svačinu, přílohu nebo hlavní jídlo, zeleninové saláty jsou skvělou volbou. Nejenže jsou lehké a osvěžující, ale poskytují také řadu zdraví prospěšných látek. Díky velkému množství variací je snadné přizpůsobit salát svým stravovacím potřebám. Vezměte si tedy nějaké produkty a začněte si připravovat vlastní chutný a zdravý zeleninový salát ještě dnes!

Pokud jste milovníci salátů nebo s nimi chcete začít, podívejte se i na další recepty:

• salát z kysaného zelí
• krabí salát
• těstovinový salát s tuňákem
• šopský salát
• mexický salát
• salát coleslaw
• mrkvový salát
• zelný salát

Zeleninový salát – recept

Zeleninový salát je jedním z nejuniverzálnějších a nejchutnějších pokrmů a je skvělou přílohou na každém stole. Nejenže je neuvěřitelně zdravý a výživný, ale představuje také barevné a živé varianty, které se mohou hodit ke každému jídlu. Zeleninové saláty nabízejí svěží a chutnou alternativu k tradičním přílohám.

Čas přípravy

• 30 minut

Ingredience na zeleninový salát

• 50 g mrkve
• 25 dkg celeru a petržele
• 1 větší kedluben
• 10 dkg jablek

Na zalití:

• šťáva z jednoho citrónu nebo 3 lžíce octa
• 3 lžíce vody
• sůl
• pepř
• 4 lžíce oleje nebo 2 dkg másla

Na ozdobení:

• 1 hlávkový salát nebo 5 ředkviček

Postup na zeleninový salát

1. Očištěnou kořenovou zeleninu a oloupané kedlubny nastrouháme na struhadle na jemné nudličky.
2. Oloupaná jablka nakrájíme na kostičky a vše dáme do mísy.
3. V hrníčku si dobře ušleháme citrónovou šťávu nebo vinný ocet, vodu, sůl, cukr, bílý tlučený pepř, olivový olej nebo máslo a rychle přivedeme k varu.
4. Vařící směsí prolijeme zeleninu s jablkem, promícháme a dáme vychladnout.
5. Mísu vyložíme očištěným hlávkovým salátem.
6. Promíchaný salát na salát upravíme, ozdobíme nakrájenou mrkví a podáváme.
7. V létě zdobíme salát ředkvičkou.

Zajímavosti o zeleninovém salátu

Zeleninové saláty jsou oblíbenou přílohou v mnoha kulturách. I když se ingredience mohou lišit, základem dobrého zeleninového salátu je čerstvě nakrájená zelenina, aromatická zálivka a bylinky nebo koření. Zelenina je plná důležitých vitamínů, minerálů a antioxidantů, takže chutný zeleninový salát je zdravou a výživnou volbou. Zde je několik zajímavostí o této oblíbené pochoutce.

• Nejstarší zmínky o zeleninovém salátu pocházejí z Římské říše, kde se zelenina tradičně kombinovala s olivovým olejem a octem.
• Předpokládá se, že saláty vznikly ve starověkém Řecku, kde Hippokrates, slavný lékař známý jako „otec medicíny“, doporučoval syrovou zeleninu, bylinky a olivový olej jako součást zdravé stravy.
• Caesar Cardini se zasloužil o vytvoření oblíbeného salátu Caesar. Vypráví se, že v roce 1924 došly panu Cardinimu při provozování jeho restaurace v mexické Tijuaně ingredience, a tak se uchýlil ke kombinaci hlávkového salátu, olivového oleje, parmazánu, vajec a krutonů a vytvořil tak dnes již kultovní salát.
• Studie provedená na více než 10 000 lidech zjistila, že ti, kteří jedli salát každý den, konzumovali více vitaminů, minerálů a antioxidantů a měli menší pravděpodobnost špatné výživy a metabolických markerů ze zpracovaných potravin.
• Pokud jde o přípravu zeleninového salátu, existuje nekonečné množství kombinací. Od přidávání různých druhů listové zeleniny a ovoce až po míchání a kombinování dresinků – každý si najde něco.
• Výroba vlastní zálivky na zeleninové saláty je skvělý způsob, jak si přizpůsobit chuť a vyhnout se přidanému cukru z dresinků zakoupených v obchodě.

Ať už dáváte přednost klasickým salátům nebo kreativním kombinacím, zeleninové saláty jsou chutným a výživným způsobem, jak získat denní dávku zeleniny. Díky mnoha zajímavým faktům o této věčné příloze máte o důvod víc, proč si salát dopřát ještě dnes!

Publikováno: 30. 4. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram