Špenát – nejlepší recept

Špenát je tmavě zelená listová zelenina, která je skvělým zdrojem vitamínů a minerálů. Má také nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Patří k nejoblíbenějším druhům zeleniny a často se konzumuje syrový nebo vařený. Příprava špenátu je snadná.

Začněte tím, že špenát omyjete. Všechny čerstvé produkty je třeba omýt, aby se odstranily veškeré nečistoty, pesticidy a bakterie. Chcete-li špenát umýt, důkladně jej opláchněte pod tekoucí vodou. Pro usnadnění můžete použít cedník.

Jakmile je špenát omytý, osušte ho. Můžete použít odstředivku na salát, papírovou utěrku nebo jednoduše setřást přebytečnou vodu.

Pro přípravu špenátu můžete použít různé metody. Můžete ho vařit, vařit v páře, smažit, vařit v mikrovlnné troubě nebo smažit. Při vaření špenátu nezapomeňte vodu osolit, aby se zvýraznila jeho chuť. Při vaření v páře použijte malé množství vody nebo vodu nepoužívejte vůbec. Při smažení můžete použít kuchyňský olej, například olivový olej a česnek. Chcete-li špenát ohřát v mikrovlnné troubě, vložte jej do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a vařte na nejvyšší výkon po dobu dvou minut. A konečně, při smažení zeleninu vařte s olejem při vysoké teplotě a vmíchejte do ní špenát jako poslední ingredienci.

Špenát se také skvěle konzumuje syrový v salátech nebo s jinou zeleninou. Dodává mu křupavou strukturu a jemnou, lehce nasládlou chuť. Chcete-li připravit syrový špenát, nejprve odřízněte tvrdé stonky. Pokud používáte baby špenát, nemusíte to dělat. Poté jej omyjte a osušte, než jej smícháte s ostatními ingrediencemi.

Bez ohledu na způsob přípravy je zimní špenát nejchutnější a nejvýživnější. V létě se můžete poohlédnout po čerstvém, mladém špenátu, který je již omytý.

Ať už jej vaříte, nebo jíte syrový, špenát je zdravá a všestranná surovina, kterou lze snadno přidat do vašich jídel. Stačí trocha přípravy a můžete si užívat výhod této zeleniny plné živin.

Připravte si také další recepty se špenátem:

• těstoviny se špenátem
• špenátový quiche
• špenátová pizza
• špenátový dort
• cannelloni se špenátem
• špenátové lasagne
• studená špenátová roláda
• gnocchi se špenátem

Špenát – nejlepší recept

Špenát je oblíbená zelenina plná živin, kterou si mnozí oblíbili pro její jemnou, peprnou chuť. Je neuvěřitelně všestranný a lze jej připravit na nespočet chutných způsobů, které lze zařadit do zdravé stravy. Ať už jej kupujete čerstvý nebo mražený, naučit se připravovat špenát je důležitým krokem k využití jeho obsahu živin a přípravě chutných jídel.

Čas přípravy

• 30 minut

Ingredience na špenát

• 1 kg špenátu
• 5 dkg másla
• 1/2 cibule
• 1 dkg hladké mouky
• 1 žloutek
• 1/8 l mléka
• sůl

Postup na špenát

1. Čistě obraný a opraný špenát krátce povaříme v dostatečném množství vody.
2. Když jsou listy měkké, scedíme je a vodu dáme zvlášť.
3. Špenát posekáme.
4. Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou, podlijeme vodou ze špenátu a přidáme špenátový protlak.
5. Podušený špenát zjemníme mlékem, popřípadě žloutkem.
6. Můžeme přidat i stroužek česneku.
7. Připravujeme-li zmražený špenát, připravíme si cibulovou jíšku, do které přidáme zmrazený blok a po chvíli jej nožem rozkrájíme na více dílů, aby se lépe prohříval a mícháme.
8. Špenát dusíme jen 4-6 minut.
9. Můžeme jej podávat s vařeným vejcem či masem. Jako přílohu je možné použít brambor či bramborové knedlíky.

Zajímavosti o špenátu

Špenát je výživná zelenina s dlouhou historií používání v tradiční i moderní kuchyni. Díky výjimečně vysokému obsahu živin a antioxidantů má působivou řadu zdraví prospěšných účinků. Jedním z nejzajímavějších faktů o špenátu je, že se jedná o „superpotravinu“ – to znamená, že je plný základních vitaminů, minerálů a vlákniny. Nejenže je špenát nutričně silný, ale je překvapivě všestranný v kuchyni. Od salátů přes sendviče až po dipy a smažená jídla – špenát lze použít téměř do všech pokrmů.

• Špenát je starý tisíce let a předpokládá se, že pochází z Persie, kde se dodnes hojně konzumuje. Již dlouho je uznáván jako silný zdroj vitaminů A, C, K a B-komplexu. Kromě těchto vitaminů je špenát také plný minerálních látek, jako je vápník, hořčík, draslík a železo. Obsahuje mnoho antioxidantů a flavonoidů, které mají četné zdraví prospěšné účinky.
• Jedním z nejlepších způsobů, jak ze špenátu vytěžit maximum, je jeho správná příprava. Čerstvý špenát je třeba důkladně omýt ve studené vodě, aby se odstranily veškeré nečistoty a zbytky. Lze jej vařit v páře, dusit, smažit nebo jíst syrový. Nejoblíbenějším způsobem přípravy špenátu je jeho dušení s trochou olivového oleje, česneku a citronové šťávy. Tento klasický recept je chutný i výživný.
• Špenát je vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá zlepšovat zdraví trávicího traktu. Může také snižovat hladinu cholesterolu a snižovat riziko některých typů rakoviny. Kromě toho má špenát vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají posilovat imunitní systém a chránit před nemocemi souvisejícími s věkem.

Celkově je špenát neuvěřitelně zdravá a všestranná potravina. Je plný vitamínů, minerálů a antioxidantů – a díky své jemné chuti se snadno začlení do různých receptů. Ať už hledáte rychlou svačinu nebo výživný pokrm, špenát by měl být vždy na vašem nákupním seznamu.

Publikováno: 17. 3. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram