Nakládaný hermelín – nejlepší recept
Nakládaný hermelín je typický dánský pokrm, který se připravuje z měkkého sýra známého jako hermelín. Sýr se obvykle vyrábí z kravského mléka, ale může pocházet i z jiných zdrojů. Má jemnou, krémovou chuť a proces nakládání zvýrazňuje jeho chuť a dodává mu příjemnou kyselost. Nakládaný sýr hermelín se může jíst samostatně nebo se může použít jako přísada do různých pokrmů.
Nakládání hermelínu je jednoduchý proces, jehož výsledkem je neuvěřitelně chutná pochoutka. Nejprve se sýr může nakrájet na malé kostičky a poté se naloží do octa, koření a bylinek. V závislosti na receptu může marináda obsahovat i další koření, například hořčičné semínko nebo kmín. Chuť marinády lze upravit podle individuálních chutí. Před konzumací se nechá přes noc odležet v lednici.
Nakládaný hermelín se může jíst studený nebo při pokojové teplotě a je skvělou přílohou k salátům, sendvičům a studeným masům. Dobře se hodí také ke krekrům a chlebu. Pro výraznější pokrmy jej lze přidat do dušených pokrmů a nákypů nebo podávat s pečenou zeleninou.
Nakládaný hermelín lze skladovat v chladničce až měsíc, a pokud je uložen v uzavřené nádobě ve spíži, vydrží ještě déle. Je to skvělý způsob, jak využít zbytky sýra, a navíc je to rychlá a chutná svačinka. Až vám příště zbude nějaký ten hermelín navíc, zkuste ho naložit.
Chcete zkusit i další recept se sýrem? Neváhejte a podívejte se na tyto další skvělé jídla:
- grilovaný hermelín v troubě
- pak choi salát s bílou ředkví, hroznovým vínem a hermelínem
- halloumi – na gril nebo na pánvi
Nakládaný hermelín – recept
Nakládání je tradiční způsob konzervace potravin, který dnes může zahrnovat celou řadu různých položek a ingrediencí. Jednou z nich je hermelín, který si v posledních letech získal oblibu a který je chutným občerstvením pro všechny příležitosti.
Čas přípravy
- 30 minut
- 3 dny uležet
Ingredience na nakládaný hermelín
- 4 hermelíny
- 1 – 2 sušené chilli papričky
- špetka soli
- 8 stroužků česneku
- 1 červená cibule – nakrájená na kolečka
- 150 g nakládané kapie – scezené
- 2 bobkové listy
- 2 lžičky černého pepře celého
- 1 lžička nového koření
- 1 lžička jalovčinek
- 4 nakládané feferony
- slunečnicový olej
Postup na nakládaný hermelín
- Sýry podélně překrojíme napůl.
- Utřeme 4 stroužky česneku, sůl a chilli papričky.
- Pastou pomažeme řezné plochy hermelínů a přiklopíme druhými polovinami.
- Zbylý česnek nakrájíme na plátky a spolu s cibulí, sýry a ostatními ingrediencemi střídavě vrstvíme do sklenice příhodné velikosti.
- Zalijeme olejem tak, aby bylo vše potopené, a uzavřeme.
- Necháme uležet asi 3 dny při pokojové teplotě nebo aspoň 5 dní v chladničce.
Zajímavosti o nakládaném hermelínu
Nakládaný hermelín je vynikající jídlo z dánské oblasti Jutsko. Jedná se o druh nakládaného sýra, který je známý již od středověku a je považován za regionální pochoutku. Nakládaný sýr hermelín se vyrábí tak, že se určitý druh čerstvého sýra namočí na několik týdnů nebo dokonce měsíců do octa nebo solného nálevu, dokud není zcela naložený a ochucený.
- Nakládaný hermelín má jedinečnou chuť, která je trpká a mírně slaná. Samotný sýr je krémový, má bohatou oříškovou chuť, která se dobře hodí ke sladkým i slaným pokrmům.
- Nakládaný hermelín lze konzumovat na různé způsoby. Hodí se k teplým i studeným pokrmům. Lze jej přidávat do salátů, sendvičů a hamburgerů nebo si jej jednoduše vychutnat jako svačinu. Nakládaný hermelín je také skvělým doplňkem k pivu nebo vínu.
- Nakládaný hermelín je také velmi zdravý. Má velmi nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin a vápníku. Proto je skvělou volbou pro ty, kteří hledají výživnou a chutnou svačinu.
- Předpokládá se, že tento sýr pochází z Dánska ze 14. století. Sýr hermelín, který se používá k výrobě nakládaného hermelínu, je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších sýrů v zemi.
- Nakládaný hermelín je široce dostupný jak v Dánsku, tak i v jiných částech Evropy. Lze jej však vyrobit i doma, a to tak, že se čerstvě nastrouhaný sýr hermelín smíchá s octem nebo solným nálevem a nechá se několik týdnů nebo měsíců zrát.
Nakládaný hermelín je zajímavá a jedinečná pochoutka s velkou hloubkou chuti. Je skvělou přílohou k mnoha pokrmům a skvělým způsobem, jak zdravě obohatit každé jídlo.
Publikováno: 30. 4. 2016
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
