Játrová omáčka – nejlepší recept
Játrová omáčka je klasický židovský pokrm, který si vychutnávají již celé generace. Kombinace krémové játrové omáčky, křupavé smažené cibulky a pikantních sekaných jater činí tento pokrm neodolatelným. Je to skvělý způsob, jak získat všechny bílkoviny v jednom jídle, a je ideální pro rodinnou večeři nebo zvláštní příležitost.
Hlavními ingrediencemi tohoto pokrmu jsou čerstvá játra, cibule a různé druhy koření. Játra je třeba nakrájet na malé kousky a poté je osmažit na pánvi s cibulí, dokud nejsou játra propečená. Je důležité dbát na to, aby se játra nepřevařila, protože by mohla být suchá a nechutná. Po uvaření se játra a cibule smíchají s kořením podle vlastního výběru. Mezi běžná koření používaná v tomto pokrmu patří česnek, paprika a petržel.
Jakmile jsou játra hotová, připravíme si omáčku, do které uvařená játra přidáme a ještě vše společně povaříme. Podáváme s rýží nebo jinou přílohou.
Játrová omáčka je vynikající podávaná teplá nebo studená. Lze ji podávat jako přílohu nebo jako předkrm. Tento pokrm se také skvěle hodí na pohoštění nebo piknik a lze jej připravit předem a podávat studený. Je také skvělou volbou pro ty, kteří si hlídají váhu, protože má nízký obsah kalorií a tuku.
Játrová omáčka je chutné a zdravé jídlo, které si můžete vychutnat k snídani, obědu nebo večeři. Nejenže poskytuje dostatek bílkovin, ale obsahuje také důležité vitaminy a minerály. Je to skvělý způsob, jak přimět rodinu ke zdravějšímu stravování, a určitě se bude líbit i davu.
Milujete omáčky? Tak neváhejte a vyzkoušejte další vynikající recepty:
Játrová omáčka – recept
Hledáte chutný a snadný recept? Pak si zamilujete tuto játrovou omáčku! Tento pokrm je skvělým způsobem, jak využít zbytky jater. Kombinace ingrediencí vytváří pikantní a chuťově výraznou omáčku, ke které se budete vracet pro další.
ČAS PŘÍPRAVY:
- 1,5 hodiny
INGREDIENCE:
- 20 dkg slaniny nebo 20 dkg másla
- 20 dkg cibule
- kmín
- 50 dkg hovězích nebo telecích jater
- 20 dkg másla
- 30 dkg mouky
- 2 šálky hovězího vývaru
- sůl
- 2 zrnka tlučeného pepře
POSTUP
- Rozehřejeme si slaninu nebo máslo a usmažíme drobně nakrájenou cibuli a kmín.
- Přidáme nakrájená játra a dusíme je asi 15 minut.
- Připravíme si světležlutou jíšku, ke které přidáme hovězí vývare.
- Přidáme játra a ještě vše povaříme.
- Před podáváním procedíme, opepříme a osolíme.
Zajímavosti o játrové omáčce
Játrová omáčka je klasické východoevropské jídlo, které je oblíbené v mnoha částech světa. Jedná se o pikantní a chuťově výrazný pokrm, který se často podává s vařenými bramborami, rýží nebo nudlemi.
- Hlavní složkou játrové omáčky jsou samozřejmě játra. Obvykle se připravuje z kuřecích nebo hovězích jater, lze však použít i játra telecí nebo krůtí. Játra se mohou dusit v aromatickém vývaru, který může obsahovat cibuli, česnek, bylinky, houby a/nebo koření. Poté se játra z vývaru vyjmou, nakrájí na malé kousky a vrátí se do vývaru, kde se ještě několik minut vaří. Výsledkem je hustá a krémová omáčka, která se podává na bramborách, rýži nebo nudlích.
- Zajímavostí játrové omáčky s nakrájenými játry je, že se jedná o tradiční židovský pokrm. Předpokládá se, že pochází z východní Evropy a do Spojených států ji přivezli židovští přistěhovalci na konci 19. století. Mnoho židovských rodin tento pokrm připravuje dodnes, protože je oblíbenou součástí jejich kulinářského dědictví.
- Kromě toho, že se jedná o tradiční židovský pokrm, má játrová omáčka dlouhou historii také ve východoevropské kuchyni. Často se podává jako příloha nebo jako zálivka na bramborovou kaši. Je také jednou z hlavních ingrediencí polského pokrmu bigos, což je guláš z kysaného zelí, hub a masa, například klobásy nebo jater.
Játrová omáčka je chutný a výživný pokrm, který jistě potěší každého, kdo ho ochutná. Je to skvělý způsob, jak si zpestřit jídlo, a je to výborný zdroj bílkovin. Až budete mít příště chuť na něco pikantního a uklidňujícího, vyzkoušejte játrovou omáčku!
Publikováno: 16. 6. 2016
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
