Jablečný koláč – nejlepší recept

ČAS PŘÍPRAVY:

50 minut

INGREDIENCE:

Těsto:

  • 100 – 120 g másla
  • 250 ml hladké mouky
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 vanilkového cukru
  • špetka soli

Náplň:

  • 5 středních jablek
  • 100 g hnědého cukru
  • 1 lžička skořice
  • 1 zakysaná smetana (220 ml)
  • 2 vejce
  • 1 marcipánová tyčinka (100 g)
  • hrst strouhaných mandlových lupínků na posypání

POSTUP

V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte 100-120 g másla (záleží na tom, jak je mouka suchá) nakrájené na větší kusy a znovu míchejte, dokud těsto nebude celistvé a hladké. Nebo můžete s těstem pracovat ručně na vále. Je to trošku pracnější postup, ale těsto se spojí, vejce není potřeba. (Pokud do těsta přidáte 2 žloutky, koláči to neublíží).

Použijte formu, nejlépe s odnímatelným okrajem o průměru 20 centimetrů. Těsto natlačte do nevymazené formy a prstama ho mačkejte po celé ploše i na boky formy.Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechejte odpočinout alespoň 30 minut v lednici.

Mezitím si nastrouhejte marcipánovou hmotu na velké slzy, oloupejte jablka a nastrouhejte je na tenké plátky.Nastrouhaná jablka pevně natlačte na těsto ve formě a posypte cukrem a skořicí.Smíchejte zakysanou smetanu, vejce a nastrouhanou marcipánovou tyčinku. Těstíčko s marcipánem nalijte na koláč, vyplňte tekutou hmotou mezery a jablka přitlačte, aby se marcipánová hmota dostala i do vzniklých mezer.

Koláč posypte mandlovými lupínky.

Koláč vložte do trouby rozehřáté na 175 ºC a pečte v dolní části trouby asi 40 – 45 minut.

Hotový koláč posypte moučkovým cukrem a podávejte teplý nebo studený s vanilkovou omáčkou, vanilkovou zmrzlinou nebo se šlehačkou.