Hrachová kaše – nejlepší recept

Hrachová kaše, známá také jako hrachová polévka, je tradičním základním jídlem na celém světě. Pochutnává se na ní již po staletí a historické prameny uvádějí, že se hrachová kaše podávala králům a císařům. Tradice hrachové kaše je stále živá a je stále oblíbenou volbou pro výživné a zdravé jídlo.

Hrachová kaše je jednoduchý pokrm z děleného hrachu vařeného ve vývaru nebo ve vodě a ochuceného bylinkami a kořením. Můžete si vybrat, zda bude hustá, nebo řídká, krémová, nebo kašovitá, a měnit ingredience podle svých chutí. V závislosti na místě, kde žijete, můžete najít varianty základního receptu, například přidání mrkve, celeru, brambor, cibule, česneku nebo jiné zeleniny. Je to ideální volba pro vegetariány a vegany, protože je plná vitamínů, minerálů a vlákniny.

Dělený hrách je vynikajícím zdrojem bílkovin, 128 kalorií na porci poskytuje asi 14 g bílkovin. Obsahuje také řadu dalších minerálů a vitamínů, například thiamin, riboflavin, fosfor, železo, hořčík, draslík a vápník. Dělený hrách má také vysoký obsah vlákniny, která může pomoci podpořit zdraví trávicího traktu a zabránit zácpě.

Příprava hrachové kaše je neuvěřitelně snadná. Stačí jen vybrat dělený hrách, propláchnout ho a pak ho přidat do hrnce se čtyřmi šálky vody nebo vývaru na každý šálek hrachu. Nechte hrnec vařit hodinu nebo dvě, dokud hrách nezměkne a nerozpadne se na hustou polévku. Přidejte své oblíbené bylinky a koření a také zeleninu, kterou máte po ruce, a nechte vařit, dokud se neprohřeje.

Tento oblíbený pokrm můžete jíst jako samostatné jídlo nebo jako přílohu a zaručeně vás zasytí a zanechá pocit sytosti. Podávejte ho s kouskem křupavého chleba nebo čerstvým strouhaným sýrem a získáte snadné, chutné a výživné jídlo. Hrachová kaše je skutečně nadčasové jídlo, které se hodí pro všechny příležitosti. Vyzkoušejte ji ještě dnes a nebudete zklamáni!

Pokud chcete do svého jídelníčku zařadit více luštěnin, podívejte se i na další recepty:

• hrachové karbanátky
• hráškový krém
• polévka z červené čočky
• smažené fazole
• červené fazole s rýží
• fazolky na kyselo

Hrachová kaše – recept

Hrachová kaše je neuvěřitelně výživný pokrm, na kterém si po staletí pochutnávají celé generace. Má vysoký obsah vlákniny a bílkovin a je vynikajícím zdrojem vitaminů a minerálních látek. Je také skvělým zdrojem udržitelné energie, takže je ideálním pokrmem, který vám pomůže přečkat náročný den. Pokud tedy hledáte zajímavý a výživný způsob, jak začít den, nehledejte nic jiného než hrachovou kaši.

Čas přípravy

• 1 hodina

Ingredience na hrachovou kaši

• 400 g loupaného hrachu (namáčíme předem)
• 80 g sádla
• 50 g oloupané cibule
• 1 stroužek česneku
• sůl
• mletý pepř
• majoránka

Postup na hrachovou kaši

1. Přebraný a důkladně propláchnutý hrách namočíme do studené vody a necháme do druhého dne stát.
2. Vodu dolijeme a hrách pomalu vaříme do měkka.
3. Uvařený hrách propasírujeme přes síto nebo umeleme na masovém mlýnku.
4. Osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek, majoránku, jemně nakrájenou cibuli opraženou na sádle dozlatova.
5. Podle potřeby rozředíme horkou vodou nebo vývarem a dobře umícháme.
6. Rozšleháme na hustou kaši.
7. Podáváme jako přílohu k uzenému masu či uzeninám.

Zajímavosti o hrachové kaši

Hrachová kaše je pokrm, který se po staletí jedl v celé Evropě a nedávno i ve Spojených státech. Jedná se o jednoduché, výživné jídlo z rozděleného hrachu a vody, které lze pro zvýraznění chuti dochutit solí, pepřem a dalším kořením. Kdysi byla hrachová kaše běžným pokrmem na celém kontinentu, dnes však její jednoduchost zastínily složitější verze, které obsahují aromatické přísady, jako je zelenina, šunka nebo slanina.

Tento základní pokrm si však mnozí stále oblíbili a podává se od snídaně až po přílohu. Kromě toho, že je chutný, je také neuvěřitelně výživný, protože poskytuje dostatek bílkovin, vlákniny a nezbytných vitamínů a minerálů. Zde je několik zajímavých informací o hrachové kaši, které si můžete vychutnat!

• Hrachová kaše pochází ze středověké Evropy. V této době se jí říkalo „hrachová“ a byla tak oblíbená, že na ni bylo zaznamenáno více než 300 receptů.
• Původní recept na hrachovou kaši vyžadoval „zelený hrách“, který se sklízel v nezralém stavu a nebyl zcela vysušený jako tradiční dělený hrách.
• Asi nejzajímavějším faktem o hrachové kaši je, že se tradičně jedla spíše studená než teplá. Důvodem byla snaha uchovat suroviny, protože se hrách v chladném prostředí tak rychle nekazil.
• Nejenže je tento pokrm neuvěřitelně výživný, ale hrachová kaše má také nízký obsah tuku a lze ji připravit během několika minut z vaření děleného hrachu s vařící vodou a několika kořeními.
• Hrachová kaše se může podávat jako slaný pokrm, ale v některých zemích je také oblíbeným sladkým jídlem. Například v severních částech Anglie se připravuje s cukrem a muškátovým oříškem jako sladká a uklidňující snídaně.
• Fráze „hrachová kaše horká“ je tradiční dětská říkanka, která často zaznívá v domácnostech po celém světě a pochází z dob, kdy příprava hrachové kaše byla každodenní činností.

Hrachová kaše je zdravá a chutná varianta, která nachází své kořeny hluboko v historii evropského kontinentu. Snadno se připravuje, je univerzální jako příloha nebo hlavní jídlo a poskytuje dostatek bílkovin, vitaminů a minerálních látek. Pokud hrachová kaše ještě není součástí vašeho jídelníčku, zvažte její zařazení na snídani nebo večeři ještě dnes a vychutnejte si jedinečné chutě, které tento uklidňující pokrm přináší na stůl.

Publikováno: 10. 6. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram