Karamel – nejlepší recept

Karamel je neuvěřitelně všestranná a lahodná pochoutka, kterou lze použít v mnoha různých receptech a dezertech. Je oblíbený již po staletí a je snadné pochopit proč. Bohatý, krémový a sladký karamel je klasická cukrovinka, kterou si můžete vychutnat mnoha různými způsoby.

Při pečení s karamelem jsou možnosti téměř neomezené. Z karamelu lze připravit jablka v karamelu, karamelový popcorn a preclíky máčené v karamelu. Lze z něj také připravit fondán, brownies a koláče. Karamel lze použít i k výrobě omáček k ovoci nebo zmrzlině jako je např. malinová zmrzlina.

Karamel je také oblíbenou surovinou pro výrobu cukrovinek. Klasickou nabídkou jsou čokoládové bonbony plněné karamelem, ale z karamelu lze vyrobit také karamel, želvičky a karamely obalené v čokoládě. Z karamelu lze vyrobit i clustery, kousky, a dokonce i dortová lízátka.

Ať už se rozhodnete pro jakýkoli způsob použití, karamelová poleva jistě udělá každou pochoutku chutnější. Ať už s ním pečete, používáte ho jako polevu nebo z něj vyrábíte bonbony, karamel je klasická cukrovinka, kterou si můžete vychutnat v mnoha různých podobách.

Karamel – recept

Karamel se dá použít do všeho od dortů a zmrzliny až po cukrovinky a omáčky. Často se používá k dochucení dezertů, jako je flan, crème brûlée a jablečné pyré. Může se také použít jako náplň do čokolády a jiných cukrovinek a jako poleva na zmrzlinu a jiné mražené pochoutky.

Čas přípravy

30 minut

Ingredience na karamel

250 g cukru krupice
250 g smetany ke šlehání

Postup na karamel

Cukr nasypeme do hrnce a necháme zkaramelizovat.
Postupně opatrně přidáme za neustálého míchání ohřátou smetanu ke šlehání – pozor při míchání se tvoří velké množství horké páry.

Karamel i po vychladnutí zůstává stále tekutý.

Zajímavosti o karamelu

Karamel je nesmírně oblíbená pochoutka, ale o této sladké a lepkavé pochoutce možná nevíte mnoho zajímavostí. Zde je několik zajímavostí o karamelu, které byste měli znát, od jeho původu až po překvapivé zdravotní účinky.

Karamel byl poprvé vynalezen ve Francii v 17. století. Původně se vyráběl z cukru, vody a smetany, i když jeho receptura se v průběhu času měnila.
Karamel je vlastně kombinací dvou různých chemických reakcí. Nejprve cukr zkaramelizuje procesem zahřívání a míchání. Poté se emulguje s máslem nebo smetanou, čímž vznikne hladká krémová konzistence.
Karamel se často používá jako ochucovadlo dezertů, kávy, a dokonce i alkoholických nápojů, jako je whisky a rum.
Z karamelu lze také vyrábět cukrovinky, ale i omáčky, zmrzlinu a další pochoutky.
Karamel má překvapivě dlouhou trvanlivost a při skladování ve vzduchotěsné nádobě může vydržet až tři roky.
Karamel je překvapivě zdravý, protože obsahuje důležité minerály, jako je vápník, hořčík a draslík.
Karamel je také skvělým zdrojem energie, protože obsahuje přírodní cukry, jako je fruktóza a glukóza.
Karamel je také bohatý na antioxidanty, které mohou pomoci chránit vaše tělo před nemocemi.
Karamel lze připravit z různých ingrediencí, včetně bezmléčných alternativ, jako je kokosové mléko a ořechová másla.
Karamel je oblíbenou příchutí kávových nápojů, jako je cappuccino a latté.

Karamel je lahodná a všestranná pochoutka s fascinující historií a spoustou zdraví prospěšných látek. Ať už hledáte sladkou pochoutku, nebo jen zajímavý fakt, karamel má pro každého něco.

Publikováno: 16. 4. 2023

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram