Bryndzové halušky
1 kg syrových brambor, 300 g hladké mouky (množství dle vodnatosti brambor), ½ kg bryndza, sůl, slanina, máslo, 200 g kysané smetany
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na jemno (podobně jako na bramborák). Nastrouhané brambory smícháme s hladkou moukou, mírně osolíme, jelikož kvalitní bryndza je slaná. Ve velkém hrnci, třeba 5 litrů, vaříme vodu. Do vroucí vody zkusíme hodit kávovou lžičku těsta pro zjištění, zda máme dostatečně hustou konzistenci těsta. Pokud se nerozvaří, těsto je akorát a můžeme halušky „házet“ z prkénka. Pro zjednodušení můžeme použít cedník s velkými oky (viz foto). Halušky jsou uvařené, když plavou na hladině. Hotové halušky scedíme, opláchneme studenou vodou, necháme okapat. V dalším hrnci si rozpustíme máslo do kterého nasypeme okapané halušky, přidáme bryndzu a kysanou smetanu, případně dosolíme, vše zamícháme, bryndzové halušky jsou skoro hotové. Na pánvičce osmažíme slaninu, kterou přidáváme na servírované halušky.
Doba přípravy cca 1 hodina, celkem 4 dospělé porce
Dáša
Publikováno: 27. 2. 2021
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
