Vepřová pečeně s plněnými rajčaty
1,5 kg vepřové kýty, 1 lžíce hořčičných semínek, sůl, pepř, 100 g anglické slaniny, 10 bobkových listů, 1 ½ plátku bílé veky, 3 lžíce másla, 9 rajčat, 1 svazek petrželky, ½ svazku pažitky, 150 g plísňového sýra, 50 g strouhaného sýra goudy, 100 g smetany na šlehání, 1 lžíce hladké mouky, pevnější nit
Maso umyjeme a osušíme. Rozdrtíme hořčičná semínka. Smícháme je se solí a pepřem. Vzniklou směsí potřeme maso a hustě je pokryjeme plátky slaniny, mezi které zasuneme bobkové listy. Vepřovou pečeni převážeme nití a vložíme do vymaštěného pekáče. Pečeme v předehřáté troubě asi 1,5 hodiny.
Po 30 minutách pečení maso postupně podléváme ½ litrem vody a občas je přelijeme vypečenou šťávou. Veku nakrájíme na kostičky.
V pánvi zahřejeme 2 lžíce másla, veku opečeme a necháme zchladnout. Rajčata přepůlíme a vydlabeme.
Bylinky nakrájíme nadrobno a smícháme s plísňovým sýrem a vekou. Rajčata opepříme, naplníme sýrovou směsí a posypeme nastrouhanou goudou. Vepřovou pečeni vyjmeme z trouby a udržujeme teplou.
Výpek přecedíme do hrnce, přilijeme smetanu a povaříme. Zahustíme moukou smíchanou s trochou másla.
Osolíme a opepříme. Rajčata srovnáme do ohnivzdorné formy a zapékáme, až se sýr roztaví.
Maso a plněná rajčata upravíme na mísu a ozdobíme petrželkou. Omáčku podáváme zvlášť.
Publikováno: 3. 3. 2021
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
