Dušená mrkev – nejlepší recept

Vaření z mrkve je skvělý způsob, jak připravit chutné a výživné jídlo. Mrkev je plná vitamínů, minerálů a vlákniny, takže je skvělým doplňkem prakticky každého jídla! Dušená mrkev je snadnou přílohou, která má spoustu chuti a výživných látek.

Přípravu dušené mrkve začněte oloupáním a nakrájením dvou kilogramů mrkve na centimetrové plátky. Ve velkém hrnci na mírném ohni rozehřejte lžíci olivového oleje a přidejte mrkev spolu s lžící másla a hnědého cukru, 1/2 lžičky soli a špetkou muškátového oříšku. Za občasného míchání vařte asi pět minut, dokud mrkev nezačne měknout.

Poté do hrnce přidejte dva šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru a šálek vody. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a hrnec přikryjte těsně přiléhající pokličkou. Za občasného míchání vařte 15 až 20 minut, dokud mrkev nezměkne.

Nakonec posypte lžící čerstvé petrželky a podávejte horké. Dušená mrkev je jednoduchý, ale chutný pokrm, který lze podávat samotný nebo smíchaný s vařenými obilovinami, jako je quinoa nebo ječmen, a připravit tak vydatnější jídlo.

Po uvaření můžete mrkev podle chuti dochutit bylinkami a kořením, například tymiánem, rozmarýnem nebo saturejkou. Přidáním několika kapek citronové šťávy nebo bílého vína na konci vaření navíc oživíte chuť.

Celkově je dušená mrkev jednoduchým a chutným způsobem, jak si vychutnat tuto zdravou zeleninu. Díky nekonečné škále koření, bylinek a dalších ingrediencí, kterými můžete dušenou mrkev upravit, jsou možnosti neomezené.

Pokud máte rádi mrkev, vyzkoušejte i tyto další recepty s touto zeleninou:

• vepřové na mrkvi
• mrkvová polévka
• mrkvová pomazánka
• mrkvový dort

Dušená mrkev – recept

Pokud hledáte snadnou a chutnou přílohu, která nezabere mnoho času, pak je dušená mrkev skvělou volbou. Dušená mrkev sice není nejzajímavějším pokrmem na jídelníčku, ale nabízí spoustu chuti a výživných látek.

Čas přípravy

• 45 minut

Ingredience na dušenou mrkev

• 600 g očištěné mrkve
• 60 g másla
• sůl
• cukr
• hladká mouka
• voda
• petrželová nať

Postup na dušenou mrkev

1. Očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na kostičky.
2. Krátce podusíme na másle.
3. Osolíme, podlijeme menším množstvím horké vody nebo vývaru a za občasného míchání dusíme pod pokličkou doměkka.
4. Poté mrkev zaprášíme malým množstvím mouky a krátce podusíme.
5. Zalijeme vlažnou vodou a ještě chvíli povaříme.
6. Dušenou mrkev ochutíme solí, cukrem a posypeme posekanou petrželkou.
7. Podáváme jako přílohu k masitým pokrmům.

Zajímavosti o dušené mrkvi

Vaření a konzumace dušené mrkve je klasický způsob, jak si tuto zeleninu vychutnat. Dušená mrkev je známá již po staletí a je to skvělý způsob, jak zvýraznit její chuť.

• Dušená mrkev se především snadno připravuje a vyžaduje jen několik základních surovin. Mrkev, voda, máslo nebo olivový olej, sůl a pepř a několik dalších koření – to je vše, co potřebujete. Mrkev a vodu jednoduše přivedete k varu, pak přidáte ostatní ingredience a necháte vařit asi hodinu.
• Vařením mrkve se může zvýraznit její přirozená sladkost a dušením se tato chuť ještě zvýrazní. Při vaření mrkve je vždy nejlepší používat čerstvou, pokud možno organickou mrkev. Mražená mrkev může být také vhodná, ale její chuť nebude tak intenzivní.
• U dušené mrkve je zajímavé, že si ve skutečnosti zachovává více výživových hodnot než vařená mrkev. Je to proto, že pomalé vaření a malé množství tekutiny pomáhá zachovat vitaminy a minerální látky. To znamená, že dušená mrkev může být prospěšnější než jiné způsoby vaření.
• Co se týče výživové hodnoty, dušená mrkev opravdu vyniká. Tento pokrm je plný vlákniny, vitaminu A a dobrého množství kyseliny listové a draslíku. A i když se vařená mrkev nemusí zdát nijak zvlášť vzrušující, je plná chuti. Sladkost mrkve se dokonale mísí s kořením, které zvolíte, a vytváří tak přílohu, která je opravdu příjemná.
• Zajímavost: dušená mrkev je v italské kuchyni hojně používanou přílohou, často se podává k pokrmům, jako je boloňská omáčka.

Pokud jde o rychlou, snadnou a výživnou přílohu, dušená mrkev může být ideální volbou. Tento pokrm, který se skládá jen z několika málo ingrediencí, má krátkou dobu přípravy a spoustu chuti a výživných látek, vyčnívá z řady. Vyzkoušejte ho a udělejte z příštího jídla něco výjimečného.

Publikováno: 16. 6. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram