Jáhlové rizoto – nejlepší recept

Pokud jde o zdravější alternativy tradičních italských večeří, skvělou volbou je jáhlové rizoto. Tento pokrm je plný výživných látek a je zdravou volbou pro srdce, po které nebudete mít pocit nadýmání. Nejenže je chutné, ale jeho příprava je překvapivě snadná a nevyžaduje příliš mnoho ingrediencí.

Jáhly neboli loupané proso je bezlepková obilovina s jemnou a oříškovou chutí. Má vysoký obsah hořčíku, minerálu, který pomáhá podporovat zdraví kostí a kardiovaskulárního systému, takže jeho zařazení do jídelníčku může být prospěšné. Toto rizoto využívá zeleninový vývar a bílé víno a můžete ho podávat s oblíbenou zeleninou jako kompletní jídlo.

Prvním krokem při přípravě jáhlového rizoto je uvaření jáhel v zeleninovém vývaru, dokud nejsou zrna nadýchaná. Během vaření nakrájejte na kostičky červenou cibuli, cuketu a papriku. Zeleninu smažte na olivovém oleji a česneku asi pět minut, dokud nezačne měknout.

Poté k zelenině přidejte uvařené jáhly. Za stálého míchání přilijte bílé víno a nechte směs povařit. Pro sýrovou příchuť přidejte parmazán a výživné droždí a podle chuti osolte a opepřete.

Jakmile je rizoto uvařené, nechte ho minutu nebo dvě vychladnout a pak je připravené k podávání. Jáhlové rizoto je vydatné a výživné jídlo, které lze podávat samostatně nebo s přílohou z dušené zeleniny, aby bylo jídlo plnohodnotnější.

Pokud hledáte chutnou alternativu k tradičnímu rizotu, vyzkoušejte jáhlové rizoto. Je mnohem zdravější než tradiční recepty a lze ho připravit v několika jednoduchých krocích. Vychutnejte si tento lahodný pokrm se svou oblíbenou zeleninou a neváhejte experimentovat s různými kombinacemi chutí.

Pokud máte rádi pokrmy s rýží, zkuste si připravit i tyto další recepty:

Jáhlové rizoto – recept

Jáhlové rizoto je skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit celozrnné potraviny. Je výživné, chutné a snadno se připravuje. Možnosti využití jáhel v rizotu jsou neomezené – vyzkoušejte ho ještě dnes a vychutnejte si bohatou krémovou chuť tohoto zdravého celozrnného pokrmu.

Čas přípravy

35 minut

Ingredience na jáhlové rizoto

100 g hub (mražené či sušené)
1 cibule
1 pórek
2 lžíce oleje
1 masox
2 – 3 rajčata
2 – 3 stroužky česneku
200 g kuřecího masa
250 g jáhel
sojová omáčka podle chuti
sýr k nastrouhání na rizoto

Postup na jáhlové rizoto

Cibuli a česnek oloupeme.
Rajčata spaříme a oloupeme.
Pórek omyjeme.
Všechny druhy zeleniny nakrájíme.
Maso omyjeme a nakrájíme na menší kousky (pokud jej nechcete do rizota dávat nemusíte).
Do vyšší nádoby s poklicí nalijeme olej, na kterém zpěníme cibuli a česnek.
Přidáme maso, rajčata, pórek, houby, jáhly a promícháme.
Vhodíme masox a podlijeme vodou tak, aby byla asi 1 cm nad směsí.
Pak jáhlové rizoto přikryjeme a společně dusíme, než se voda vypaří.
Poté vypneme a necháme asi 10 minut dojít.
Pokrm můžeme dochutit sójovou omáčkou.
Na talířích jáhlové rizoto posypeme strouhaným sýrem.

Zajímavosti o jáhlovém rizotu

Jáhlové rizoto je chutnou a lahodnou variantou tradičního italského rýžového rizota. Má stejnou krémovou a žvýkací strukturu jako tradiční rýžové rizoto, ale místo něj se připravuje z loupaného prosa. Proso je druh obiloviny pocházející z Afriky a Asie, který se v mnoha kulturách používá již po staletí jako základní potravina. Je to výživově velmi hodnotné proso plné základních živin, jako je hořčík, fosfor, vápník, železo, kyselina listová a vláknina.

Jáhly neboli loupané proso je vysoce výživná a překvapivě chutná potravina s jemnými oříškovými tóny. Je přirozeně bezlepkové a plné hořčíku, fosforu, thiaminu a niacinu. Tato obilovina je také vynikajícím zdrojem vlákniny a bílkovin, které pomáhají udržet se déle sytí.
Zajímavostí jáhlového rizota je, že jeho původ se předpokládá ve starověké Africe. Tradičně se proso spařovalo medem, aby vznikla výživná svačinka, která se často podávala s hustým gulášem nebo polévkou. Tento pokrm je považován za předchůdce dnešního rizota z jáhel.
Jáhlové rizoto je skvělou alternativou tradičního rýžového rizota a lze jej připravit za stejnou dobu jako běžné rizoto. Jáhly se nejprve důkladně propláchnou a osuší a poté se vaří v kombinaci vývaru a vody asi 20-25 minut, dokud nejsou nadýchané a měkké.
Další zajímavostí jáhlového rizota je, že na rozdíl od tradiční rýže nevyžaduje při vaření žádný další tuk ani olej. Díky tomu obsahuje méně tuku a kalorií než tradiční rýže, což z něj činí zdravější variantu jídla.
Kromě toho, že je jáhlové rizoto zdravé, je rovněž vhodné pro vegany. Tím, že je bezlepkové, je ideální volbou pro ty, kteří hledají jídlo, které je výživné a zároveň vhodné pro jejich dietní potřeby.
Kromě toho je jáhlové rizoto skvělou přílohou k jakémukoli jídlu. Díky své žvýkací struktuře a oříškové chuti se skvěle hodí jako příloha ke všem pokrmům od restované zeleniny až po dušené maso. Lze ho také použít jako základ pro řadu pokrmů, například kari a polévky.

Pokud hledáte chutné a výživné jídlo, po kterém nebudete mít výčitky svědomí, může být jáhlové rizoto ideální volbou. Díky své jedinečné chuti, struktuře a zdraví prospěšným látkám tento pokrm jistě uspokojí i ty nejvybíravější jedlíky. A kdo by jáhlů neměl stále dost, může si připravit jáhly (recept) na sladko.

Publikováno: 16. 6. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram