Jáhlové rizoto – nejlepší recept
Pokud jde o zdravější alternativy tradičních italských večeří, skvělou volbou je jáhlové rizoto. Tento pokrm je plný výživných látek a je zdravou volbou pro srdce, po které nebudete mít pocit nadýmání. Nejenže je chutné, ale jeho příprava je překvapivě snadná a nevyžaduje příliš mnoho ingrediencí.
Jáhly neboli loupané proso je bezlepková obilovina s jemnou a oříškovou chutí. Má vysoký obsah hořčíku, minerálu, který pomáhá podporovat zdraví kostí a kardiovaskulárního systému, takže jeho zařazení do jídelníčku může být prospěšné. Toto rizoto využívá zeleninový vývar a bílé víno a můžete ho podávat s oblíbenou zeleninou jako kompletní jídlo.
Prvním krokem při přípravě jáhlového rizoto je uvaření jáhel v zeleninovém vývaru, dokud nejsou zrna nadýchaná. Během vaření nakrájejte na kostičky červenou cibuli, cuketu a papriku. Zeleninu smažte na olivovém oleji a česneku asi pět minut, dokud nezačne měknout.
Poté k zelenině přidejte uvařené jáhly. Za stálého míchání přilijte bílé víno a nechte směs povařit. Pro sýrovou příchuť přidejte parmazán a výživné droždí a podle chuti osolte a opepřete.
Jakmile je rizoto uvařené, nechte ho minutu nebo dvě vychladnout a pak je připravené k podávání. Jáhlové rizoto je vydatné a výživné jídlo, které lze podávat samostatně nebo s přílohou z dušené zeleniny, aby bylo jídlo plnohodnotnější.
Pokud hledáte chutnou alternativu k tradičnímu rizotu, vyzkoušejte jáhlové rizoto. Je mnohem zdravější než tradiční recepty a lze ho připravit v několika jednoduchých krocích. Vychutnejte si tento lahodný pokrm se svou oblíbenou zeleninou a neváhejte experimentovat s různými kombinacemi chutí.
Pokud máte rádi pokrmy s rýží, zkuste si připravit i tyto další recepty:
- italské rizoto
- zeleninové rizoto
- srbské rizoto
- žampionové rizoto
- rizoto z mletého masa
- zeleninová smažená rýže
- rýžový nákyp
Jáhlové rizoto – recept
Jáhlové rizoto je skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit celozrnné potraviny. Je výživné, chutné a snadno se připravuje. Možnosti využití jáhel v rizotu jsou neomezené – vyzkoušejte ho ještě dnes a vychutnejte si bohatou krémovou chuť tohoto zdravého celozrnného pokrmu.
Čas přípravy
- 35 minut
Ingredience na jáhlové rizoto
- 100 g hub (mražené či sušené)
- 1 cibule
- 1 pórek
- 2 lžíce oleje
- 1 masox
- 2 – 3 rajčata
- 2 – 3 stroužky česneku
- 200 g kuřecího masa
- 250 g jáhel
- sojová omáčka podle chuti
- sýr k nastrouhání na rizoto
Postup na jáhlové rizoto
- Cibuli a česnek oloupeme.
- Rajčata spaříme a oloupeme.
- Pórek omyjeme.
- Všechny druhy zeleniny nakrájíme.
- Maso omyjeme a nakrájíme na menší kousky (pokud jej nechcete do rizota dávat nemusíte).
- Do vyšší nádoby s poklicí nalijeme olej, na kterém zpěníme cibuli a česnek.
- Přidáme maso, rajčata, pórek, houby, jáhly a promícháme.
- Vhodíme masox a podlijeme vodou tak, aby byla asi 1 cm nad směsí.
- Pak jáhlové rizoto přikryjeme a společně dusíme, než se voda vypaří.
- Poté vypneme a necháme asi 10 minut dojít.
- Pokrm můžeme dochutit sójovou omáčkou.
- Na talířích jáhlové rizoto posypeme strouhaným sýrem.
Zajímavosti o jáhlovém rizotu
Jáhlové rizoto je chutnou a lahodnou variantou tradičního italského rýžového rizota. Má stejnou krémovou a žvýkací strukturu jako tradiční rýžové rizoto, ale místo něj se připravuje z loupaného prosa. Proso je druh obiloviny pocházející z Afriky a Asie, který se v mnoha kulturách používá již po staletí jako základní potravina. Je to výživově velmi hodnotné proso plné základních živin, jako je hořčík, fosfor, vápník, železo, kyselina listová a vláknina.
- Jáhly neboli loupané proso je vysoce výživná a překvapivě chutná potravina s jemnými oříškovými tóny. Je přirozeně bezlepkové a plné hořčíku, fosforu, thiaminu a niacinu. Tato obilovina je také vynikajícím zdrojem vlákniny a bílkovin, které pomáhají udržet se déle sytí.
- Zajímavostí jáhlového rizota je, že jeho původ se předpokládá ve starověké Africe. Tradičně se proso spařovalo medem, aby vznikla výživná svačinka, která se často podávala s hustým gulášem nebo polévkou. Tento pokrm je považován za předchůdce dnešního rizota z jáhel.
- Jáhlové rizoto je skvělou alternativou tradičního rýžového rizota a lze jej připravit za stejnou dobu jako běžné rizoto. Jáhly se nejprve důkladně propláchnou a osuší a poté se vaří v kombinaci vývaru a vody asi 20-25 minut, dokud nejsou nadýchané a měkké.
- Další zajímavostí jáhlového rizota je, že na rozdíl od tradiční rýže nevyžaduje při vaření žádný další tuk ani olej. Díky tomu obsahuje méně tuku a kalorií než tradiční rýže, což z něj činí zdravější variantu jídla.
- Kromě toho, že je jáhlové rizoto zdravé, je rovněž vhodné pro vegany. Tím, že je bezlepkové, je ideální volbou pro ty, kteří hledají jídlo, které je výživné a zároveň vhodné pro jejich dietní potřeby.
- Kromě toho je jáhlové rizoto skvělou přílohou k jakémukoli jídlu. Díky své žvýkací struktuře a oříškové chuti se skvěle hodí jako příloha ke všem pokrmům od restované zeleniny až po dušené maso. Lze ho také použít jako základ pro řadu pokrmů, například kari a polévky.
Pokud hledáte chutné a výživné jídlo, po kterém nebudete mít výčitky svědomí, může být jáhlové rizoto ideální volbou. Díky své jedinečné chuti, struktuře a zdraví prospěšným látkám tento pokrm jistě uspokojí i ty nejvybíravější jedlíky. A kdo by jáhlů neměl stále dost, může si připravit jáhly (recept) na sladko.
Publikováno: 15. 6. 2021
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
