Smažený kapr – nejlepší recept
Smažený kapr je pokrm, který je ve střední a východní Evropě oblíbený již po staletí. Obvykle se připravuje smažením kapra na másle nebo sádle, i když některé recepty vyžadují olej. Ryba se obvykle podává s brambory, salátem nebo jinou zeleninovou přílohou. Může se dochutit různým kořením, například česnekem, paprikou, oreganem, chilli nebo čerstvě mletým černým pepřem.
Nejčastěji používaným druhem kapra na smažení je kapr obecný, známý také pod názvem Cyprinus carpio. Tato sladkovodní ryba je hojně rozšířena v zemích střední a východní Evropy. Je známý svou jemnou chutí a bílým masem, což z něj činí ideálního kandidáta na smažení.
Při výběru čerstvého kapra na smažení hledejte kapra s lesklými šupinami, jasnýma očima, bez nápadných známek zbarvení a s vlhkým slizem. Starší kapři mají obvykle tmavší maso, proto je nejlepší vybrat čerstvého kapra, který je světlý a pevný. Při nákupu mraženého kapra vybírejte kapry se světlýma a vlhkýma očima a nekupujte produkty, které byly již před balením smaženy.
Při přípravě kapra na smažení je důležité ryby zbavit šupin a vykuchat. Poté je třeba kapra důkladně omýt ve studené tekoucí vodě a osušit čistou papírovou utěrkou. Poté by měl být připraven k ochucení kořením dle vlastního výběru a následnému smažení.
Pokud se rozhodnete kapra usmažit, rozehřejte na velké pánvi na středním plameni velké množství másla nebo sádla. Vložte kousky kapra na pánev a smažte je z každé strany asi 7 až 8 minut nebo dozlatova. Po upečení rybu opatrně přendejte na talíř a podávejte s oblíbenou přílohou.
Smažený kapr je oblíbeným pokrmem ve střední a východní Evropě a rychle si získává oblibu i jinde. Toto jednoduché a chutné jídlo lze připravit a uvařit během několika minut, což z něj činí ideální volbu pro večeři. Nejenže je sytý a chutný, ale dodává i esenciální omega-3 tuky, vitamíny a minerály. Vyzkoušejte tedy smaženého kapra – nebudete zklamáni!
Pokud by vám kapr nestačil, vyzkoušejte recepty i na jiné ryby:
Smažený kapr – recept
Smažený kapr je druh rybího pokrmu, který je k dostání v několika zemích světa. Někde se smažený kapr konzumuje jako předkrm nebo hlavní jídlo, jinde se může podávat jako příloha!
Čas přípravy
- 45 minut
Ingredience na smaženého kapra
- 600 g očištěného kapra
- sůl
- 40 g hladké mouky
- 1 vejce
- 5 dcl mléka
- 100 g strouhanky
- 150 g oleje
- citrón
- petrželová nať
Postup na smaženého kapra
- Očištěného, omytého a osušeného kapra nakrájíme na porce.
- Každou porci osolíme.
- Poté obalíme v mouce, vejci rozšlehaném v mléce a strouhance.
- Po obou stranách usmažíme na rozehřátém oleji dozlatova.
- Kapra podáváme s kolečkem citrónu, ozdobeného snítkou petrželové natě.
- Jako přílohu podáváme bramborovou kaši, bramborový salát, vařené nebo opečené brambory či zeleninové saláty.
Zajímavosti o smaženém kapru
Smažený kapr je klasickým pokrmem středoevropských zemí. Často se podává jako hlavní jídlo při zvláštních příležitostech a svátcích. Zde je několik zajímavostí o smaženém kaprovi, které jste možná nevěděli.
- Smažený kapr se tradičně podává během štědrovečerní večeře v některých zemích, například v České republice a na Slovensku. Protože kapr byl kdysi v místních vodách hojný, stal se důležitou součástí tradiční sváteční kuchyně.
- Předpokládá se, že smažený kapr byl základním pokrmem starých Řeků a Římanů. O tomto pokrmu se zmiňují již Aristoteles a Homér.
- Kapr je druh sladkovodní ryby, která se vyskytuje v rybnících a řekách v Evropě. Obvykle mají tmavě stříbrnou nebo šedou barvu s bílým podbřiškem.
- Kapr je v některých částech světa důležitým zdrojem potravy, zejména v oblastech, kde může být nedostatek jiných ryb.
- smažený kapr je v mnoha zemích oblíbeným pokrmem. V některých částech Indie si lidé smaženého kapra před konzumací namáčejí do směsi citronové šťávy, nasekané cibule a zázvoru. V Rusku se smažený kapr podává s křenem nebo majonézou. V některých částech Afriky lze smaženého kapra najít v pouličních stáncích, zatímco ve střední Evropě se kapr buď udí, nebo podává jako polévka.
- Smažený kapr může být v závislosti na regionu připravován různými způsoby. V některých zemích se ryba smaží bez obalení, zatímco v jiných se často před smažením obaluje v těstíčku nebo ve strouhance. Může se také podávat s různými omáčkami nebo kořením, které mu dodají chuť.
- Šupiny kapra jsou jedlé a často se konzumují spolu s pokrmem.
- Smažený kapr je zdravá volba, protože obsahuje málo tuku a hodně bílkovin a dalších důležitých živin.
Smažený kapr je tradiční pokrm, který se po staletí připravuje v celé Evropě i mimo ni. Je to zajímavý pokrm, který má svůj původ ve starověku a je základem různých kultur. Nejenže představuje chutný hlavní chod, ale je také zdravou volbou pro zvláštní příležitost.
Publikováno: 10. 6. 2016
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
