Mrkvový salát – nejlepší recept

Málokterý pokrm vyvolá takovou chuť léta jako čerstvý a aromatický mrkvový salát. Tento pikantní salát plný barev a křupavých chutí si můžete vychutnat samostatně nebo jako součást hlavního jídla. Ať už se jedná o zvláštní příležitost, nebo jen o večeři v týdnu, možnosti přípravy lahodného mrkvového salátu jsou téměř neomezené.

Krása mrkvového salátu spočívá v tom, že jeho příprava je neuvěřitelně snadná a rychlá. Začněte s několika nejčerstvějšími mrkvemi, které najdete. Omyjte ji, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo ji nastrouhejte na struhadle či spiralizéru.

Pokud chcete svůj mrkvový salát trochu zpestřit, přidáním ingrediencí, jako je strouhaná syrová řepa, mletá petržel a kousky sýra feta, mu můžete dodat nádherný chuťový a texturní kontrast.

Jednoduchá zálivka z olivového oleje, citronové šťávy, česneku a medu zvýrazní sladkost mrkve a dodá jí jasný šmrnc. Přisypte několik koření a bylinek podle vlastního výběru a dochuťte podle chuti. Bezmléčnou variantou je rozmixovat namočené kešu oříšky se solí a pepřem na zálivku.

Pro výraznější chuť zkuste mrkev před přípravou salátu rychle osmahnout na pánvi s trochou másla. Tím se zvýrazní sladkost mrkve a salát získá lehce pečenou chuť.

Můžete také zkusit přidat několik hrstí rukoly nebo špenátu, které dodají salátu peprný nádech, a dokonce i hrst pražených slunečnicových nebo dýňových semínek pro trochu oříškové chuti.

Pro zvýraznění barvy, textury a chuti můžete mrkvový salát doplnit nasekanými čerstvými bylinkami, například bazalkou, pažitkou nebo mátou. A nezapomeňte na ozdobu – posypání fetou nebo kozím sýrem, granátovými jablky a čerstvě mletým pepřem pozvedne mrkvový salát na vyšší úroveň.

Skvělou volbou je také přidat do nastrouhané mrkve listovou zeleninu, cibuli, papriku, rajčata či houby. Jakmile je vše dobře promícháno a ochuceno, můžete do směsi přidat krémový dresink.

Pro zdravější verzi použijte obyčejný jogurt nebo smíchejte majonézu s obyčejným řeckým jogurtem. Pro tradičnější chuť použijte rančerský dresink nebo dresink s modrým sýrem.

Buďte při přípravě mrkvového salátu kreativní a vychutnejte si svěží a živou přílohu kdykoli. S trochou přípravy a správnými ingrediencemi je to fantastický způsob, jak oživit každé jídlo.

Pokud máte rádi tuto všestrannou zeleninu, vyzkoušejte i další recepty s mrkví:

• mrkvová polévka
• mrkvovo zázvorová polévka
• mrkvová pomazánka
• vepřové maso s dušenou mrkví
• dušená mrkev
• mrkvový dort

Mrkvový salát – recept

Mrkvový salát je jedním z nejoblíbenějších salátů na celém světě a má jedinečnou chuť, sladkou a zároveň pikantní. Jeho příprava je navíc rychlá a snadná – ideální pro zaneprázdněný životní styl. Navíc jej lze modifikovat dle fantazie a chutí. Přidáním celeru tak například vznikne celerovo mrkvový salát.

Čas přípravy

• 50 minut

Ingredience na mrkvový salát

• 400 g mrkve
• 4 lžíce citrónové šťávy
• špetka cukru
• sůl
• pepř
• 1/2 až 1 kelímek bílého jogurtu
• 1-2 lžičky strouhaného křenu
• na špičku nože hořčice
• 1 lžíce sekané petrželky

Postup na mrkvový salát

1. Očištěnou a omytou mrkev nastrouháme nahrubo a promícháme s citrónovou šťávou.
2. Chuť upravíme cukrem, solí a pepřem.
3. Necháme půl hodiny odležet.
4. V jogurtu rozšleháme hořčici, vmícháme do něj petrželku a jemně nastrouhaný křen.
5. Před podáváním mrkev zalijeme jogurtovou zálivkou s křenem a dobře promícháme.

Zajímavosti o mrkvovém salátu

Mrkev je jednou z nejuniverzálnějších druhů zeleniny a lze ji použít do všech druhů polévek, dušených pokrmů, salátů a příloh. Nejenže je neuvěřitelně výživná a poskytuje řadu zdraví prospěšných látek v syrovém i vařeném stavu, ale má také jemnou chuť a její nákup je levný.

Mrkvové saláty jsou oblíbené v mnoha domácnostech a představují skvělý způsob, jak si v horkém dni dopřát dávku mrkvové dobroty.

• Mrkev byla poprvé pěstována ve střední Asii mezi lety 6000 a 7000 př. n. l. a poté se rozšířila na Blízký východ, do Evropy a Ameriky. Jako první začali mrkev používat při vaření Řekové a Římané. Historicky se mrkev používala syrová, vařená nebo kandovaná. Teprve ve středověku se začaly objevovat recepty na mrkvové saláty.
• Jedním z nejzajímavějších faktů o mrkvovém salátu je, že se dá připravit z jakéhokoli druhu mrkve. Existují stovky odrůd mrkve – od dědičných odrůd přes hybridní až po divoké druhy. Každý druh mrkve má svou jedinečnou chuť, strukturu a barvu. To znamená, že můžete mít nekonečně mnoho kombinací receptů.
• Mrkvový salát můžete podávat jako přílohu nebo jako hlavní chod. Může být přílohou ke grilovanému nebo pečenému masu a lze ho použít také jako zálivku na sendviče, tacos nebo saláty. Mrkvové saláty jsou také skvělým pokrmem na pohoštění, protože se snadno přepravují a dobře uchovávají.
• Mrkev je vynikajícím zdrojem betakarotenu, minerálních látek, vlákniny a vitaminu A. Tyto živiny pomáhají udržovat zdravé oči, pokožku a dásně. Mrkev je také známá tím, že snižuje riziko rakoviny, zmírňuje záněty a zlepšuje zdraví kardiovaskulárního systému.
• Mrkev je také velmi univerzální, což znamená, že lze použít libovolné množství přísad a koření a vytvořit tak něco jedinečného a chuťově výrazného.
• Zajímavostí mrkvových salátů je, že mrkev se v minulosti používala jako symbol oslav. Ve starém Římě se mrkev zdobila a podávala při zvláštních příležitostech na počest bohů úrody. I dnes se mrkev často používá jako symbol oslav, a to díky veselé barvě, kterou dodává na talíři.

Ať už podáváte slavnostní dort nebo slavíte narozeniny, přidáním mrkvového salátu do něj můžete vnést lahodný a slavnostní nádech.

Publikováno: 29. 4. 2016

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram